Crevettes en sauce à l'orange & amandes effilées
boulgour, poivron et haricots plats
- Crustacés
- Blé
- Gluten
- Moutarde
- Fruits à coque
- Amandes
- Kamut
- Blé Khorasan
- Seigle
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Épeautre
- Soja
- Céleri
- Blé
- Moutarde
- Arachides
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Graines de sésame
- Œuf
- Lupin
Fabienne, créatrice culinaire : « Cette recette s'inspire de cuisines d'Asie du Sud-Est et de Scandinavie. En Europe du Nord, un élément sucré (comme de la confiture) accompagne souvent des boulettes de viande. Dans ce plat, le glaçage à l'orange ajoute une note de fraîcheur et d’acidité, qui se marie parfaitement avec le côté légèrement terreux des haricots plats. »
Ingrédients
80 g
Crevettes
(Contient : Crustacés)
75 g
Boulgour
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine )
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron
50 g
Haricots plats coupés
½ pièce(s)
Orange
2.5 g
Purée de gingembre
20 g
Chutney de mangue
(Contient : Moutarde)
½ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
15 g
Amandes effilées
(Contient : Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Avoine , Gluten, Kamut , Épeautre , Soja, Céleri, Blé , Blé Khorasan, Moutarde, Arachides, Anhydride sulfureux et sulfites, Graines de sésame, Œuf, Seigle, Orge , Lupin)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive
20 ml
Eau
à votre convenance
Poivre et sel
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Mettez le boulgour dans une casserole, puis recouvrez-le d'eau.
- Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Portez à ébullition.
- Faites cuire 10 minutes. Ensuite, égouttez et réservez.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le poivron en lanières.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poivron avec les haricots plats 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y l'oignon, l'ail et l'eau (voir tableau des ingrédients). Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
Le saviez-vous ? Le poivron de cette recette contient de la vitamine B6. Celle-ci renforce le système immunitaire.
- Pressez l'orange dans un petit bol (voir conseil).
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les crevettes 2 minutes.
- Ajoutez le chutney de mangue, le jus d'orange, le vinaigre de vin blanc et la purée de gingembre aux boulettes.
- Mélangez, puis laissez réduire à feu vif 1 minute.
Conseil : Pour une saveur d'orange plus prononcée, vous pouvez prélever le zeste d'orange avant de la presser et l'ajouter au boulgour.
- Ajoutez le boulgour et les épices péruviennes aux légumes, puis mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez les ingrédients préparés dans des assiettes creuses.
- Arrosez de la sauce à l'orange.
- Garnissez des amandes effilées.
