Cabillaud & curry crémeux aux pommes de terre
brocoli, carotte et oignons croustillants
- Poisson
- Céleri
- Moutarde
- Blé
- Gluten
- Noix de macadamia
- Pistaches
- Gluten
- Arachides
- Noix de cajou
- Fruits à coque
- Épeautre
- Orge
- Avoine
- Seigle
- Amandes
- Noisettes
- Graines de sésame
- Noix du Brésil
- Peut contenir des traces d'allergènes
Selma, créatrice culinaire : « Alors que la semoule est très populaire, le boulgour l'est beaucoup moins. Pourtant, c'est un ingrédient que j'apprécie tout particulièrement. Il offre plus de saveur et (surtout) plus de texture que la semoule. »
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
(Contient : Poisson)
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Brocoli
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient : Céleri, Moutarde)
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
90 ml
Lait de coco
15 g
Oignons frits
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Noix de macadamia , Pistaches , Gluten, Arachides, Noix de cajou , Fruits à coque, Épeautre , Orge , Avoine , Seigle, Amandes, Noisettes , Graines de sésame, Noix du Brésil)
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Beurre [végétal]
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Taillez la carotte en fines demi-rondelles.
- Faites cuire les pommes de terre 8 à 10 minutes dans la casserole.
- Ajoutez-y le brocoli et la carotte. Poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes. Ensuite, égouttez et réservez le tout dans la casserole. Salez et poivrez à votre goût.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une autre casserole à feu moyen et revenir l'oignon, l'ail, les épices de curry jaunes et le curry en poudre 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le lait de coco et chauffez 2 minutes en remuant de temps en temps.
- Épongez le poisson avec de l'essuie-tout.
- Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez les pommes de terre, le brocoli et la carotte à la sauce au curry, puis servez-les sur les assiettes.
- Déposez-y le poisson et arrosez du beurre de cuisson resté dans la poêle.
- Garnissez des oignons croustillants.
