Burger de poisson croustillant
pommes de terre aux câpres et au persil, salade
Calories
:
804 kcalProtéines
:
27.9g protéinesPréparation
:
30 minutesDifficulty
:
IntermédiaireFamille
Allergènes:
- Poisson
- Gluten
- Soja
- Blé
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
200 g
Grenailles
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Oignon rouge
5 g
Persil frisé frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ pièce(s)
Citron
10 g
Câpres
1 pièce(s)
Burger de poisson pané
(Contient : Poisson, Gluten, Soja, Blé )
10 g
Graines de courge
20 g
Mâche
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1.5 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Moutarde
à votre convenance
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3362 kJ
Calories804 kcal
Graisses39.8 g
Graisses saturées16.2 g
Glucides78.9 g
Sucres18.2 g
Fibres alimentaires14.7 g
Protéines27.9 g
Sel1.1 g
Trans Fat0.1 g
Potassium766.4 mg
Calcium66.5 mg
Iron3.4 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Lavez les grenailles, puis coupez les plus grosses en deux.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes, puis égouttez-les et réservez-les.
- Coupez le concombre en demi-rondelles, la tomate en quartiers et l'oignon en fines demi-rondelles.
- Ciselez finement le persil. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez la moitié du citron en quarts et pressez le reste.
2
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire la moitié de l'oignon 2 à 3 minutes (voir conseil).
- Ajoutez le burger et faites-le cuire 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Réservez le tout hors de la poêle.
Conseil : Le reste de l'oignon sera servi cru. Si vous ne l’appréciez pas ainsi, faites-le cuire entièrement à cette étape.
3
- Faites fondre 1 généreuse noix de beurre à feu moyen-vif dans la même poêle et revenir l'ail 1 à 2 minutes. Ensuite, ajoutez-y les câpres et la moitié du persil.
- Déglacez avec 1 cc de jus de citron par personne, puis ajoutez les grenailles et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le miel et la moutarde ainsi que 1/2 cs de jus de citron par personne. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Juste avant de servir, ajoutez le concombre, la tomate, la mâche et le reste d'oignon au saladier, puis mélangez bien avec la vinaigrette.
- Servez les grenailles sur les assiettes et les ingrédients préparés à côté.
- Garnissez des graines de courge et du persil restant.
- Accompagnez des quartiers de citron et de mayonnaise à votre convenance.
