Bowl met kipmerguez en vadouvan-knoflookrijst
met appel, komkommer en babyspinazie- Mosterd
- Melk (inclusief lactose)
Vadouvan is een Franse variant op een Indiaas specerijenmengsel. De smaak is kenmerkend en aromatisch - een mix van pittig, zoet en rokerig.
Ingrediënten
75 gram
Jasmijnrijst
⅓ zakje(s)
Vadouvan
(Bevat: Mosterd)
2 stuk(s)
Kipmerquezworstje
75 gram
Yoghurt op z'n Grieks
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Appel
½ stuk(s)
Sjalot
65 gram
Babyspinazie
5 gram
Verse munt
½ stuk(s)
Komkommer
1 stuk(s)
Knoflookteen
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
1 el
Olijfolie
180 ml
Zoutarme kippenbouillon
Benodigdheden
Instructies
Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn. Bereid de bouillon (zie Tip).
Tip: Let jij op je zoutinname? Bereid dan 125 ml bouillon per persoon en vul aan met 125 ml kokend water per persoon.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur en voeg 1/2 van de knoflook, 1/2 van de sjalot en de vadouvan toe. Bak 1 - 2 minuten. Voeg de jasmijnrijst en de bouillon toe. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Roer af en toe door om aanbakken te voorkomen. Haal de pan van het vuur en laat afgedekt staan tot serveren.
Verhit per persoon 1/2 el olijfolie in een koekenpan met deksel en bak de kipworstjes in 2 - 3 minuten op middelhoog vuur rondom bruin. Dek vervolgens de pan af en bak 4 - 6 minuten op middelmatig vuur, of tot de worst gaar is. Keer regelmatig om. Haal de worsten uit de pan.
Voeg aan dezelfde koekenpan de overige knoflook en sjalot toe en bak 1 minuut aan. Voeg de spinazie toe en bak nog 2 - 4 minuten.
Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes. Snijd de komkommer in halve maantjes. Snijd de munt fijn. Meng de munt in een kleine kom met de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de gekruide rijst in een diep bord of kom. Verdeel de appelblokjes, komkommer, babyspinazie en gebakken worstjes er bovenop. Garneer met de yoghurt-saus.
Tip: Appel bevat pectine. Dit is een fermenteerbare vezel die zorgt voor een gezonde darmflora - goed voor je cholesterolgehalte en je immuunsysteem.
