Boulgour aux émincés végés façon poulet & vinaigrette à l’orange
carotte, fromage à la grecque et raisins secs
Calories
:
688 kcalProtéines
:
30.1g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Végé
Fibermaxxing
Céréales complètes
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Soja
- Lait (contient du lactose)
- Kamut
- Blé Khorasan
- Seigle
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Boulgour
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine )
80 g
Émincés vegan façon poulet
(Contient : Soja)
25 g
Fromage à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Orange
10 g
Raisins secs
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
50 g
Épinards
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Mini-concombre
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Vinaigre de vin rouge
½ cc
Moutarde
¼ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2880 kJ
Calories688 kcal
Graisses25.9 g
Graisses saturées10.3 g
Glucides88.1 g
Sucres22.1 g
Fibres alimentaires15.7 g
Protéines30.1 g
Sel2.5 g
Potassium736 mg
Calcium130 mg
Iron2.3 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Versez un bon volume d’eau dans une casserole. Ajoutez-y le boulgour et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition et faites cuire 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez le boulgour et réservez-le.
- Pendant ce temps, émincez l’oignon. Coupez la carotte en rondelles.
- Taillez la moitié de la chair de l'orange en dés et prélevez le jus de l'autre moitié. Coupez le concombre en dés.
2
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les émincés végés avec la carotte et la moitié des épices africaines 6 à 8 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût. Réservez hors de la poêle.
- Dans la même poêle, faites cuire l’oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y la moitié des épinards. Mélangez bien pour qu'ils réduisent.
3
- Dans un petit bol, mélangez le jus d'orange avec la moutarde, le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans un grand bol, mélangez le boulgour avec le reste des épinards, des épices africaines ainsi que la moitié de la vinaigrette à l’orange.
- Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez le boulgour dans des assiettes creuses, puis déposez-y les ingrédients préparés.
- Garnissez avec les raisins secs, le concombre et les dés d’orange.
- Émiettez-y le fromage à la grecque et arrosez du reste de vinaigrette à l’orange.
