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Burger de sanglier et sauce crémeuse à la moutarde
purée de pommes de terre, haricots verts et carottes
Le lait et le beurre ajoutés rendent la purée onctueuse et savoureuse. Plus les pommes de terre sont écrasées finement, plus le résultat est crémeux.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
150 g
Haricots verts
⅓ pièce(s)
Carotte
250 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Burger de sanglier
50 ml
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre de vin rouge
1.5 cs
Beurre [végétal]
5 ml
Lait [végétal]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
2 cc
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
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Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Pour les pommes de terre et les légumes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans 2 casseroles. Équeutez les haricots verts. Coupez la carotte en rondelles. Lavez ou épluchez les pommes de terre et taillez-les en gros morceaux.
Faites cuire les pommes de terre avec 1/4 de bouillon cube par personne 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réduisez-les en purée au presse-purée. Ajoutez 1 filet de lait et, par personne : 1/2 cs de beurre et 1 cc de moutarde. Salez et poivrez à votre goût.
Faites cuire les haricots verts et les rondelles de carotte 8 à 10 minutes à couvert dans l'autre casserole. Égouttez-les et réservez-les dans la casserole sans couvercle. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
Le saviez-vous ? Les haricots verts sont riches en potassium, bon pour la pression artérielle. Ils sont aussi riches en fer et acide folique, importants pour la vitalité.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle et cuire le burger de sanglier 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez et faites cuire la moitié de l'oignon et de l'ail. Retirez le burger de la poêle et réservez-le au chaud sous une feuille d'aluminium. Baissez le feu et ajoutez la crème liquide et, par personne : 2 cs d'eau, 1/2 cs de vinaigre de vin rouge et 1 cc de moutarde. Portez à ébullition et laissez réduire 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Juste avant de servir, ajoutez le reste d'oignon et d'ail et 1/2 cs de beurre par personne à la casserole contenant les haricots verts et la carotte. Faites réchauffer encore 1 à 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Servez la purée et le burger de sanglier sur les assiettes. Disposez les haricots verts et la carotte à côté. Servez avec la sauce crémeuse à la moutarde.