Veggie + protein - Riz au sésame, champignons laqués et dés de filet de porc en extra
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Veggie + protein - Riz au sésame, champignons laqués et dés de filet de porc en extra
préparé avec du gingembre, des oignons nouveaux, accompagnés de légumes à l'aigre-douce
Les fanes de radis sont comestibles et excellentes pour la santé ! Rincez-les bien, ciselez-les finement et utilisez-les en garniture.
Allergènes:
Soja
•Blé
•Graines de sésame
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
75 g
Riz basmati
½ bouquet(s)
Radis
1 pièce(s)
Betterave jaune
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cc
Gingembre frais
⅓ bouquet(s)
Oignon nouveau
120 pièce(s)
Dés de filet de porc
175 g
Mélange de champignons prédécoupés
20 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
10 ml
Huile de sésame
(Contient Graines de sésame)
1 sachet(s)
Gomasio
(Contient Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Sucre
2 cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
1 cs
Farine
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Cassonade
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Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)455 kcal
Énergie (kJ)1905 kJ
Graisses26.3 g
dont saturés3.4 g
Glucides42.8 g
dont sucres27.2 g
Fibres6.8 g
Protéines13.4 g
Sel3.6 g
Ustensiles
•Saladier
•Casserole avec couvercle
•Bol
•Râpe
•Essuie-tout
•Wok
Instructions
1
- Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole et faites cuire le riz basmati 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
- Dans le saladier, préparez une vinaigrette aigre-douce avec 2 cs de vinaigre de vin blanc et 1 cc de sucre par personne.
- Coupez les radis et la betterave jaune en fines rondelles et mélangez-les à la vinaigrette aigre-douce. Salez et poivrez.
- Réservez jusqu'au service et remuez de temps en temps.
2
- Écrasez ou émincez l'ail. Râpez finement le gingembre.
- Émincez l'oignon nouveau en fines rondelles. Séparez la partie verte de la blanche et réservez-les séparément.
- épongez le filet de porc avec l'essuie-tout.
- Dans le bol, mélangez les champignons prédécoupés à la farine.
3
- Faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse doté(e) d'un bon revêtement antiadhésif.
- Ajoutez les champignons et les dés de filet de porc et faites-les cuire 5 minutes.
- Ajoutez l'ail, le gingembre et la partie blanche de l'oignon nouveau et poursuivez la cuisson encore 2 minutes.
- Ajoutez 1 cs de sucre brun par personne et remuez jusqu'à ce que le sucre ait fondu.
- Déglacez avec la sauce soja, 2 cs d'eau par personne et la moitié de l'huile de sésame.
- Remuez régulièrement jusqu'à ce que plus rien n'attache et que la sauce s'épaississe.
4
- Mélangez le riz au reste d'huile de sésame et à la moitié du gomasio. Salez et poivrez.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et disposez les champignons et dés de filet de porc dessus.
- Garnissez de l'autre moitié de gomasio et de la partie verte de l'oignon nouveau.
- Accompagnez des radis et de la betterave à l'aigre-douce.