Picadillo végétarien aux lentilles et fromage grec
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Picadillo végétarien aux lentilles et fromage grec

Picadillo végétarien aux lentilles et fromage grec

olives, persil et raisins secs

En Amérique latine, le picadillo se prépare traditionnellement à partir de haché, tomate, raisins secs et olives. Vous-en préparez ici une version végétarienne !

Tags:
Calorie Smart
Végé
Moins de CO2e
Légumes +
Allergènes:
Gluten
Orge
Moutarde
Soja
Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poivron

½ sachet(s)

Épices mexicaines

⅓ paquet(s)

Lentilles

10 ml

Sauce Worcestershire

(Contient Gluten, Orge, Moutarde, Soja)

10 g

Raisins secs

(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

2.5 g

Persil plat frais

(Peut contenir Céleri)

⅓ paquet(s)

Cubes de tomate à l'ail et oignon

25 g

Fromage grec

(Contient Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Oignon

20 g

Olives Leccino

75 g

Riz long grain

Ingrédients à avoir chez soi

¼ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2517 kJ
Énergie (kcal)602 kcal
Graisses14.2 g
dont saturés5.5 g
Glucides94.5 g
dont sucres21.2 g
Fibres11 g
Protéines19.3 g
Sel3.9 g

Ustensiles

Casserole
Passoire
Wok ou sauteuse

Instructions

Cuire le riz
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
  • Faites cuire le riz 10 minutes dans la casserole.
  • Pendant ce temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
  • Coupez le poivron en dés.
Couper
2
  • Égouttez les lentilles dans la passoire et rincez-les.
  • Ciselez grossièrement le persil (brins compris).

Le saviez-vous ? De toutes les légumineuses, les lentilles sont les plus riches en fer. Tout comme les épinards, elles renferment beaucoup de fibres et de potassium. Ce dernier agit favorablement sur la pression artérielle.

Cuire les légumes
3
  • Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans le wok ou la sauteuse à feu doux et revenir l'oignon et l'ail 2 minutes.
  • Ajoutez-y le poivron, les raisins secs, les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et les cubes de tomate. Faites cuire 5 minutes à feu moyen-vif.
  • Ajoutez-y ensuite les olives, la sauce Worcestershire et faites cuire 10 minutes à feu moyen-vif. Remuez régulièrement.
  • Ajoutez enfin les lentilles puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Servir
4
  • Servez le riz et le picadillo sur les assiettes.
  • Émiettez le fromage grec par-dessus (voir conseil de santé).
  • Garnissez du persil plat ciselé.

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié du fromage grec seulement.