Stoemp aux épinards et saucisse de porc fermière

Name: Stoemp aux épinards et saucisse de porc fermière champignons blonds et céleri-rave
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Pomme de terre; ⅕ pièce(s) Céleri-rave; 1 pièce(s) Oignon; 250 g Champignons blonds; 2 pièce(s) Saucisse de porc fermière; 100 g Épinards; ½ cc Mélange belge d'épices pour viande hachée; 1 cc Moutarde; ¼ pièce(s) Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel; 6 cc Beurre [végétal]; 100 ml Eau pour la sauce; 1 cs Huile d'olive; 2 Lait [végétal]; à votre goût Poivre et sel

champignons blonds et céleri-rave

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Le champignon blond de Paris est moins riche en eau que son cousin blanc, et rétrécit ainsi moins à la cuisson.

Tags:

Légumes +

•Calorie Smart

•Famille

Allergènes:

Céleri

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson35 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

0.1 pièce(s)

Céleri-rave

(Contient: Céleri)

½ pièce(s)

Oignon

125 g

Champignons blonds

1 pièce(s)

Saucisse de porc fermière

(Peut contenir: Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf)

50 g

Épinards

¼ cc

Mélange belge d'épices pour viande hachée

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Moutarde

0.13 pièce(s)

Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel

3 cc

Beurre [végétal]

50 ml

Eau pour la sauce

½ cs

Huile d'olive

Lait [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2648 kJ

Énergie (kcal)633 kcal

Graisses38.2 g

dont saturés15.7 g

Glucides41.1 g

dont sucres1.5 g

Fibres13.1 g

Protéines28.7 g

Sel1.7 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle avec couvercle

•Presse-purée

Instructions

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Pesez 75 g de céleri-rave puis portez de l'eau à hauteur des pommes de terre et du céleri-rave dans la casserole. Ensuite, portez à ébullition à couvert et laissez cuire 15 à 18 minutes à petit bouillon. Égouttez et réservez sans couvercle.

Faites chauffez 1/3 du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer la saucisse uniformément 3 à 4 minutes. Couvrez et poursuivez-en la cuisson à feu doux 8 à 10 minutes. Retournez régulièrement.

Coupez l'oignon en demi-rondelles et les champignons en deux, voire en quatre pour les plus gros. Réservez la saucisse hors de la poêle. Faites chauffer 1/3 du beurre dans la même poêle et cuire les champignons 5 à 7 minutes à feu vif. Baissez le feu et ajoutez la moitié de l'oignon. Poursuivez la cuisson 3 minutes.

Ajoutez la moutarde, l'eau et le bouillon cube à la poêle des champignons. Laissez cuire 5 minutes pour former un jus. Ajoutez-y la saucisse et laissez mijoter encore 3 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon restant 2 à 3 minutes. Ajoutez-y les épinards en plusieurs fois et faites cuire jusqu'à ce qu'ils aient réduits.

Pendant ce temps, écrasez les pommes de terre et le céleri-rave en stoemp épais. Mélangez-y les épices pour viande hachée, le reste de beurre et 1 filet de lait pour l'onctuosité. Incorporez-y les épinards. Salez et poivrez à votre goût.

Servez le stoemp sur les assiettes. Disposez les champignons et le jus dessus. Déposez la saucisse fermière sur le tout.

Le saviez-vous ? Le céleri-rave contient plus de fibres que la plupart des autres légumes (non moins de 4,9 g de fibres par 100 g). Les fibres sont importantes pour le bon fonctionnement des intestins et assurent une sensation de satiété durable après un repas.