Soupe de tomate et poivron rôtis
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Soupe de tomate et poivron rôtis

Soupe de tomate et poivron rôtis

servie avec des gressins gratinés et de la crème aigre

Le poivron est reputé comme source de vitamine C. Saviez-vous que cette recette en contient non moins de 200 % des AJR ? Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories.

Tags:
Calorie Smart
Famille
Végé
Légumes +

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation50 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

1.5 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Poivron rouge

1 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

2.5 g

Basilic frais

0.99 cc

Paprika en poudre

1.5 pièce(s)

Pain brioché complet

25 g

Gouda mi-vieux râpé

25 g

Crème aigre bio

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre balsamique noir

250 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)617 kcal
Énergie (kJ)2580 kJ
Graisses33 g
dont saturés10 g
Glucides50 g
dont sucres20 g
Fibres13.9 g
Protéines22 g
Sel4 g

Ustensiles

Plat à four
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Marmite à soupe
Mixeur plongeant

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les tomates en quartiers et le poivron rouge en lamelles. Hachez grossièrement l'oignon rouge et l'ail. Déchirez grossièrement la moitié des feuilles de basilic, conservez les tiges.

Conseil: Le saviez-vous ? Manger moins de viande est bon pour la santé. Cela permet notamment de réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

Rôtir les légumes
2

Mélangez la tomate, le poivron, l'oignon rouge, la moitié de l'ail, les tiges de basilic et la moitié des feuilles de basilic dans le plat à four ou sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez les légumes d'huile d'olive, de vinaigre balsamique noir et de paprika en poudre. Salez, poivrez, mélangez bien et enfournez les légumes 30 à 35 minutes.

Préparer les gressins
3

Pendant ce temps, coupez le pain brioché dans la longueur pour en faire des gressins de 1 à 2 cm de largeur. Placez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les éventuellement d'un peu d'huile d'olive et saupoudrez-les du fromage râpé et du reste d'ail. Préparez aussi le bouillon.

Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, préparez 150 ml de bouillon par personne et complétez-le avec 100 ml d'eau bouillante par personne.

Faire gratiner les gressins
4

Enfournez les gressins 10 à 12 minutes au-dessus des légumes.

Mixer la soupe
5

Pendant ce temps, ajoutez les légumes - liquide de cuisson compris - à la marmite à soupe. Mixez-y les légumes au mixeur plongeant et ajoutez-y le bouillon jusqu'à obtenir la consistance de soupe souhaitée.

Conseil: Ajoutez d'abord la moitié du bouillon. Si vous trouvez la soupe encore trop épaisse, éclaircissez-la en y ajoutant le reste de bouillon au goût.

Servir
6

Servez la soupe dans des bols. Garnissez-la de crème aigre et du reste de basilic. Accompagnez-la des gressins gratinés.