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Escalope panée et riz à l'ail et gingembre
servie avec une salade de chou pointu & carotte et une mayonnaise teriyaki
Le chou pointu de votre box est précoupé. Cela vous fera gagner du temps !
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Escalope de porc à la viennoise
(Contient Orge, Œuf, Blé Peut contenir Soja, Moutarde)
25 g
Mayonnaise
(Contient Moutarde, Œuf)
75 g
Riz jasmin
1 pièce(s)
Gousse d'ail
70 g
Chou pointu émincé
1 pièce(s)
Carotte
25 g
Sauce teriyaki
(Contient Soja, Blé)
2 pièce(s)
Oignon nouveau
1 cm
Gingembre frais
Ingrédients à avoir chez soi
180 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
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Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon. Râpez le gingembre à la râpe fine.
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles et réservez-le en séparant le blanc du vert. Râpez la carotte à la râpe à gros trous.
- Dans le bol, mélangez, par personne : 1/2 cs de sucre, 1 cs de vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre. Ajoutez la carotte râpée et le chou pointu émincé puis mélangez bien (voir conseil). Réservez au réfrigérateur jusqu'au service.
Conseil : Émincez encore plus finement le chou pointu avant de l'ajouter au bol.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'ail, la partie blanche de l'oignon nouveau, le gingembre et faites cuire 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le riz jasmin et le bouillon. Portez à ébullition. Ensuite, baissez le feu et faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert (voir conseil 1 & 2).
- Retirez la casserole du feu et réservez à couvert jusqu'au service.
Conseil : 1. Si le riz s'assèche trop rapidement, rajoutez un peu d'eau.
Conseil : 2. Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire tout le riz mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade au déjeuner le lendemain par exemple.
- Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif (voir conseil 1).
- Lorsque le beurre est très chaud, ajoutez-y l'escalope panée et faites-la cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Secouez la poêle de temps en temps pendant la cuisson pour que l'escalope n'attache pas.
- Retirez l'escalope panée de la poêle et coupez-la en lanières.
- Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez la mayonnaise, la sauce teriyaki et 1 cc d'eau par personne (voir conseil 2).
Conseil : 1. Utilisez assez de beurre, sinon la couche de panure de l'escalope se détachera pendant la cuisson.
Conseil : 2. Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié de la sauce teriyaki seulement. Chacun pourra éventuellement en ajouter à sa guise à table.
- Servez le riz à l'ail et gingembre dans des assiettes creuses.
- Déposez les crudités à l'aigre-douce à côté.
- Disposez les lanières d'escalope panée sur le riz.
- Garnissez au goût de mayonnaise teriyaki et de la partie verte de l'oignon nouveau.
Le saviez-vous ? Le chou pointu réunit des atouts indispensables pour votre santé, car il est riche en calcium, fer et vitamine C.