_be-fr.png)
_be-fr.png)
_be-fr.png)
Risotto aux crevettes et à la courgette
accompagné d’une salade avec des tomates cerises
Préparer un risotto parfait prend du temps. Une astuce pratique peut vous y aider : conservez le bouillon bien chaud sur le feu !
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
⅓ sachet(s)
Galanga
75 g
Riz pour risotto
½ pièce(s)
Courgette
125 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Citron
5 g
Aneth et persil frisé frais
40 g
Mélange de salades: épinards, roquette et cardes rouges
120 g
Crevettes
20 g
Pecorino râpé AOP
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Sucre
_be-fr.png)
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Bereid de bouillon voor de risotto. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Verhit de roomboter in een pan met deksel en fruit de laos, ui en de helft van de knoflook 3 minuten op laag vuur. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg 1/3 van de bouillon toe en laat de rijstkorrels de bouillon langzaam opnemen. Roer regelmatig door.
Voeg, zodra de bouillon door de risottokorrels is opgenomen, weer 1/3 van de bouillon toe en herhaal dit met de rest van de bouillon. De risotto is gaar zodra de korrel vanbuiten zacht is en nog een lichte bite heeft vanbinnen. Dit duurt ongeveer 20 - 25 minuten. Voeg eventueel extra water toe om de rijst nog verder te garen. Snijd ondertussen de courgette in blokjes.
Conseil: La quantité de liquide nécessaire pour cuire le risotto dépend de la taille de votre casserole. Goûtez régulièrement et ajoutez plus d'eau ou de bouillon si nécessaire.
Dep de garnalen droog met keukenpapier. Verhit 1/2 el olijfolie in een koekenpan en roerbak de garnalen 3 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de overige knoflook en courgette 5 minuten.
Halveer ondertussen de cherrytomaten. Pers de citroen. Snijd de dille en krulpeterselie, los van elkaar, fijn. Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el citroensap, 1/2 tl suiker, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng de slamix en de cherrytomaten door de dressing en garneer met de dille.
Roer de courgette, pecorino en garnalen door de risotto en breng op smaak met peper en zout. Verhit het geheel nog 2 minuten.
Verdeel de risotto over diepe kommen en garneer met peterselie. Serveer met de salade en het overige citroensap.