Purée de patates douces et cubes de fromage aux herbes

Name: Purée de patates douces et cubes de fromage aux herbes servie avec de la mâche, de la roquette et des morceaux de noix de pécan
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Néerlandaise
Ingredients: 200 g Pomme de terre; 395 g Patate douce; 20 g Noix de pécan concassées; 2 pièce(s) Oignon; 3 pièce(s) Tomate; 75 g Dés de fromage aux herbes; 60 g Roquette et mâche; ½ cs Huile d'olive; 100 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 2 Lait [végétal]; à votre goût Poivre et sel; 1 cs Moutarde

servie avec de la mâche, de la roquette et des morceaux de noix de pécan

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Met het recept voor traditionele stamppot of stoemp kun je eindeloos variëren. Vandaag vervang je de aardappels door zoete aardappel. De zoete aardappel maakt de stamppot lekker zoet – het is dan ook geen verrassing dat dit gerecht ook bij de allerkleinsten in de smaak valt!

Tags:

Végé

•Famille

Allergènes:

Noix de pécan

•Milk

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

100 g

Pomme de terre

200 g

Patate douce

10 g

Noix de pécan concassées

(Contient: Noix de pécan Peut contenir: Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen)

1 pièce(s)

Oignon

1.5 pièce(s)

Tomate

40 g

Dés de fromage aux herbes

(Contient: Milk)

30 g

Roquette et mâche

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

50 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

Lait [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

½ cs

Moutarde

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)518 kcal

Énergie (kJ)2166 kJ

Graisses23.5 g

dont saturés9.3 g

Glucides55.1 g

dont sucres16.4 g

Fibres10 g

Protéines16.2 g

Sel1.6 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Presse-purée

Instructions

Cuire les pommes de terre et patates douces

Préparez le bouillon dans la casserole pour la purée. Pesez les pommes de terre et les patates douces. Lavez ou épluchez-les, puis coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire dans le bouillon 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez en conservant un peu de bouillon et réservez sans couvercle.

Conseil: LE SAVIEZ-Les pommes de terre et patates douces sont riches en vitamines et minéraux, tels que le zinc, le fer, le potassium, la vitamine B et C. La patate douce contient aussi beaucoup de vitamine A.

Faites chauffer la poêle à feu vif et faites griller les noix de pécan à sec. Réservez hors de la poêle.

Taillez l’oignon rouge en demi-rondelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans la même poêle et faites-le cuire 6 à 8 minutes à feu moyen. Salez et poivrez. Coupez la tomate en petits dés.

Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Les tomates sont bonnes pour la santé. Elles sont riches en vitamines A, C, E et en lycopène. Plus elles sont mures plus elles contiennent de lycopène, un antioxydant.

Écrasez les pommes de terre et les patates douces au presse-purée pour obtenir une purée épaisse. Ajoutez la moutarde ainsi qu’un filet de lait ou de bouillon pour plus d’onctuosité. Salez et poivrez.

Incorporez l’oignon rouge et la moitié des cubes de fromage à la purée. Réchauffez éventuellement un peu plus pour que les cubes de fromage fondent. Incorporez ensuite les dés de tomate ainsi que la roquette et la mâche.