pork

pork

Name: pork met geroosterde paprikasaus, gevulde aubergine, frisse bulgursalade en labne
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Grecque
Ingredients: 2 pièce(s) Pain turc; 80 g Sauce au poivron grillé; 10 g Persil plat et menthe frais; 1 pièce(s) Aubergine; 80 g Labné; ½ pièce(s) Citron; 240 g Émincés de poulet aux épices kebab; 75 g Couscous perlé; 5 g Amandes effilées; 1 pièce(s) Oignon; ½ pièce(s) Grenade; 100 g Mini-tomates roma; ½ sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; à votre goût Poivre et sel; 2.5 cs Huile d'olive; ⅕ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

met geroosterde paprikasaus, gevulde aubergine, frisse bulgursalade en labne

Commandez des recettes similaires dès 4,14€/repas

Met labne, een verse kaas gemaakt van uitgelekte yoghurt, geef je een frisse draai aan dit gerecht vol smaken.

Allergènes:

Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Pain turc

40 g

Sauce au poivron grillé

5 g

Persil plat et menthe frais

½ pièce(s)

Aubergine

40 g

Labné

¼ pièce(s)

Citron

120 g

Émincés de poulet aux épices kebab

40 g

Couscous perlé

(Contient Blé Peut contenir Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)

2.5 g

Amandes effilées

½ pièce(s)

Oignon

¼ pièce(s)

Grenade

50 g

Mini-tomates roma

¼ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

1.25 cs

Huile d'olive

0.1 pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)964 kcal

Énergie (kJ)4034 kJ

Graisses45 g

dont saturés8 g

Glucides93 g

dont sucres17 g

Fibres10.2 g

Protéines41 g

Sel3 g

Ustensiles

•Poêle

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Petit bol

•Casserole avec couvercle

Instructions

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de aubergine in de lengte doormidden. Maak kruiselings inkepingen in het vruchtvlees, maar laat de schil heel. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op hoog vuur. Leg de aubergine op de schil in de pan en bak 2 minuten. Verlaag het vuur, draai de aubergine om en bak nog 5 minuten. Snijd vervolgens de ui in halve ringen. Pers de helft van de citroen uit en snijd de andere helft in partjes.

Meng in een kleine kom per persoon: 1 tl Midden-Oosterse kruiden en 1/2 el olijfolie. Haal de aubergine uit de pan, leg ze op de schil op een bakplaat met bakpapier en smeer in met de kruidenolie. Rooster de aubergine 13 - 16 minuten in de oven. Bak het Turks broodje de laatste 3 - 4 minuten mee.

Breng 300 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de parelcouscous. Verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon erboven. Voeg de parelcouscous toe aan de pan met deksel. Kook in 12 minuten gaar en giet daarna af.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en kippendijreepjes rondom bruin in 5 - 7 minuten. Snijd ondertussen de tomaten in blokjes. Snijd de peterselie en munt fijn.

Rol met de palm van je hand de granaatappel over het aanrecht en oefen lichtjes druk uit zodat je de pitjes hoort kraken. Snijd de granaatappel open en haal de granaatappelpitjes uit de schil. Gebruik 1/4 van de pitjes uit de granaatappel per persoon. Meng vervolgens de tomaat, 1/2 tl citroensap per persoon en de helft van de verse kruiden met de parelcouscous. Kruid met peper en zout.

Snijd het broodje open. Besmeer met de geroosterde paprikasaus. Beleg met de gebakken ui en kippendijreepjes. Verdeel de parelcouscoussalade over de borden en serveer 1/2 aubergine per persoon erop. Garneer de parelcouscous en aubergine met de overige munt, granaatappelpitjes en geschaafde amandelen. Besprenkel de broodjes met de labne en de overige peterselie.