La cuisse de poulet est très appréciée. De couleur plus foncée, sa viande est un peu plus grasse comparée au filet, ce qui la rend plus juteuse et savoureuse.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
2 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
2 pièce(s)
Filet de cuisse de poulet
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Concombre
5 g
Aneth frais
0.48 cc
Épices pili-pili
85 g
Orzo
40 g
Mélange de salades : mâche, roquette et frisée
10 g
Noix concassées
25 g
Fromage grec
(Contient Lait (contient du lactose))
à votre goût
Poivre et sel
1 cc
Miel
1 cc
Vinaigre balsamique blanc
1 cs
Vinaigre de vin rouge
½ cs
Huile d'olive vierge extra
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
Préparez le bouillon. Émincez l’échalote et écrasez ou émincez l'ail. Salez et poivrez la cuisse de poulet. Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la cuisse de poulet 5 à 6 minutes côté peau. Ensuite, retournez-la et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Retirez-la de la sauteuse et réservez-la sous une feuille d’aluminium (le poulet ne doit pas encore être cuit).
Pendant la cuisson du poulet, mélangez la moitié de l’échalote, 1 cs de vinaigre de vin rouge par personne et une pincée de sel dans le petit bol. Pressez la moitié du citron et taillez l’autre en quartiers. Coupez le concombre en petits morceaux et ciselez l’aneth. Dans le saladier, mélangez, par personne: 1/2 cs de jus de citron, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, 1 cc de vinaigre balsamique blanc, 1 cc de miel ainsi que du sel et du poivre. Mélangez la vinaigrette au concombre.
Ajoutez l’ail, le reste de l’échalote et le mélange d’épices à base de pili pili à la sauteuse dans laquelle vous avez cuit le poulet, puis faites revenir le tout 2 minutes. Ajoutez l’orzo à la sauteuse et remuez bien. Ajoutez le bouillon et faites cuire l’orzo 4 à 5 minutes à couvert.
Conseil: (s) Les épices pili pili peuvent être assez piquantes. Si vous n'aimez pas manger trop relevé, ajoutez-en très peu.
Disposez la cuisse de poulet sur l’orzo, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson 6 à 7 minutes.
Retirez 1/3 du concombre du saladier et réservez-le séparément. Ajoutez le mélange de salades et la moitié de l’aneth au concombre dans le saladier, remuez, puis garnissez le tout avec l’échalote confite et les noix.
Émiettez le fromage grec. Garnissez le poulet et l’orzo de fromage grec, du reste de concombre et d’aneth. Accompagnez le tout des quartiers de citron et de la salade.