Salade de couscous méditerranéenne au thon

Salade de couscous méditerranéenne au thon

Name: Salade de couscous méditerranéenne au thon avec herbes fraîches, olives et câpres
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 140 g Semoule complète; 1 pièce(s) Poivron; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 250 g Tomates cerises rouges; ½ pièce(s) Citron; 20 g Basilic, persil plat et menthe frais; 2 boîte(s) Thon à l'huile d'olive; 30 g Mélange de câpres et d'olives; 40 g Roquette; à votre goût Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 350 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel

avec herbes fraîches, olives et câpres

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Allergènes:

Poisson

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

70 g

Semoule complète

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

125 g

Tomates cerises rouges

¼ pièce(s)

Citron

10 g

Basilic, persil plat et menthe frais

1 boîte(s)

Thon à l'huile d'olive

(Contient Poisson)

15 g

Mélange de câpres et d'olives

20 g

Roquette

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)565 kcal

Énergie (kJ)2364 kJ

Graisses20 g

dont saturés3 g

Glucides15 g

dont sucres12 g

Fibres7.6 g

Protéines15 g

Sel3 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Grand bol

Instructions

Préparez le bouillon dans la casserole pour le couscous. Retirez la casserole du feu, ajoutez le couscous, couvrez et laissez reposer 10 minutes. Égrenez le couscous à la fourchette et assaisonnez de sel et de poivre.

Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Comparée à de la semoule normale, la semoule complète contient 5 x plus de vitamines B2 et 3 x plus de vitamine E.

Couper le poivron en fines lanières. Détaillez l’oignon en demi-rondelles. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen. Faites revenir l’ail et les rondelles d’oignon 1 minute. Ajoutez le poivron et faites sauter 6 à 8 minutes en plus.

Coupez les tomates cerises en deux. Coupez le citron en deux parties par personne. Effeuillez la menthe et le basilic. Ciselez finement les feuilles de menthe, de basilic et de persil. Dans le grand bol, mélangez les herbes avec le thon (huile comprise). Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Hachez grossièrement les olives et les câpres. Dans le saladier contenant le thon, ajoutez le vinaigre balsamique noir, le couscous, les tomates cerises, les légumes sautés, la roquette, les olives et les câpres. Mélangez bien. Servez la salade dans des assiettes creuses et arrosez d’huile d’olive extra vierge à votre goût. Garnissez des quartiers de citron.

Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? 20 g de roquette contiennent plus de fer, de calcium et de vitamine A que 100 g d’autres légumes.