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Linguine sauce parmigiano-mascarpone
préparées avec du poireau et du fenouil
Saviez-vous que linguine signifie "langues" en italien ?
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
50 g
Mascarpone
½ pièce(s)
Poireau
90 g
Linguine
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Vadouvan
(Contient Moutarde)
½ pièce(s)
Fenouil
¼ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
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Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour les pâtes. Émincez ou écrasez l'ail. Coupez le poireau en fines rondelles. Retirez le cœur dur du fenouil et coupez-en la partie blanche en fines lamelles. Émincez-en les fanes s'il y en a et réservez-les.
Conseil: Le saviez-vous ? 100 g de fenouil contiennent presque 1/3 des AJR en potassium. Ce dernier joue un rôle important dans la régulation de l'équilibre hydrique de notre corps et dans la transmission des stimuli à notre système nerveux.
Faites cuire les linguine 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez en conservant 1 cs de liquide de cuisson par personne et réservez sans couvercle. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'ail avec 1/4 de sachet de vadouvan par personne. Ajoutez le fenouil, le poireau et faites cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez 1 cs d'eau par personne et laissez mijoter 4 à 6 minutes. Salez et poivrez. Pendant ce temps, râpez le parmigiano reggiano.
Ajoutez les pâtes et le liquide de cuisson réservé à la sauteuse avec les légumes. Ajoutez le parmigiano reggiano et le mascarpone. Mélangez bien. Pressez 1/2 cs de jus de citron par personne. Versez-le sur les pâtes et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre.
Servez les pâtes sur les assiettes. Coupez le citron restant en quartiers et servez-le sur le côté. Arrosez le plat du jus de citron restant. Garnissez des éventuelles fanes de fenouil.