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Poulet en sauce épicée à la noix de coco
préparé avec de la courgette et servi avec du riz de brocoli
Ce plat est riche en légumes ! Nous avons complété le riz par du riz de brocoli. Cette recette vous fournit ainsi plus de 200 g de légumes aujourd'hui !
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
40 g
Riz brun cuisson rapide
100 g
Riz de brocoli
100 g
Aiguillettes de poulet aux épices méditerranéennes
5 ml
Sauce de poisson
(Contient Poisson)
75 ml
Lait de coco
¾ cc
Épices pili-pili
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
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Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour le riz complet et riz de brocoli, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
- Détaillez la courgette en dés de 1 cm.
- Émincez l'oignon.
- Émincez ou écrasez l’ail. Râpez ou émincez finement le gingembre. Coupez les aiguillettes de poulet en gros morceaux de taille égale.
- Faites cuire le riz complet 10 minutes à couvert dans la casserole.
- Ajoutez le riz de brocoli dans les 2 dernières minutes. Ensuite, égouttez et réservez à couvert.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'ail, le gingembre, l'oignon et la courgette 2 à 3 minutes. Ajoutez les aiguillettes de poulet et poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes à couvert.
Le saviez-vous ? Le riz complet est riche en fibres, vitamines et minéraux - tels que le potassium, le magnésium, le fer et les vitamines B1 et B2. Le riz de brocoli apporte de la vitamine C, du calcium et encore plus fer.
- Retirez le couvercle de la sauteuse et ajoutez-y la sauce de poisson et le lait de coco. Mélangez et laissez mijoter le tout encore 4 à 5 minutes sans couvercle.
- Salez et poivrez, puis ajoutez éventuellement un peu de mélange d'épices à base de pili-pili (voir conseil) à votre convenance.
Attention : le mélange d'épices à base de pili-pili est très piquant ! Si vous n'aimez pas manger épicé, ou s'il y a des enfants à table, servez-les séparément.
- Servez le riz complet et le riz de brocoli sur les assiettes.
- Disposez le poulet en sauce à côté.