Merlu et poivron braisé à la méditerranéenne

Merlu et poivron braisé à la méditerranéenne

Name: Merlu et poivron braisé à la méditerranéenne olives Leccino et pommes de terre sautées
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 2 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Poivron; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 400 g Grenailles; 2 pièce(s) Filet de merlu; 20 g Olives Leccino; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; 2 cs Vinaigre balsamique noir; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Beurre [végétal]; 1 cc Sucre; à votre goût Poivre et sel

olives Leccino et pommes de terre sautées

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Aujourd’hui, vous préparez votre propre mijoté dans lequel vous combinez le poivron à l’aigre-douce avec les saveurs salées du filet de merlu et des olives Leccino.

Tags:

Calorie Smart

•Légumes +

Allergènes:

Poisson

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Poivron

1 pièce(s)

Gousse d'ail

200 g

Grenailles

1 pièce(s)

Filet de merlu

(Contient Poisson)

10 g

Olives Leccino

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

½ cc

Sucre

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2338 kJ

Énergie (kcal)559 kcal

Graisses24.2 g

dont saturés7.4 g

Glucides53.3 g

dont sucres14 g

Fibres15.3 g

Protéines27 g

Sel1.6 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Poêle

•Essuie-tout

Instructions

Lavez soigneusement les grenailles puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les grenailles 25 à 30 minutes à couvert.
Remuez régulièrement et retirez le couvercle après 20 minutes. Salez et poivrez.

Le saviez-vous ? Grâce aux grenailles et aux poivrons, cette recette contient 3x les AJR en vitamine C par portion !

Coupez le poivron en fines lanières.
Écrasez ou émincez l'ail et émincez l'oignon.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail 1 minute.
Ajoutez le poivron, l'oignon, du sel et du poivre. Faites cuire les légumes 15 minutes à couvert. Remuez régulièrement.

Retirez le couvercle de la sauteuse, ajoutez-y 1 cs de vinaigre balsamique noir par personne, puis émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne.
Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen.
Épongez le filet de merlu avec de l'essuie-tout.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez à votre goût.

Mélangez les olives Leccino au poivron braisé.
Servez le poivron braisé et les pommes de terre sautées sur les assiettes. Disposez le filet de merlu à côté.
Arrosez le poisson de vinaigre balsamique à votre goût.