Les gigli sont originaires de Toscane. La forme de ces pâtes ressemble à une fleur de lys, symbole de la ville de Florence.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
½ pièce(s)
Gousse d'ail
90 g
Gigli
(Contient Blé Peut contenir Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
¼ pièce(s)
Citron
20 g
Copeaux de Grana Padano AOP
(Contient Œuf, Lait (contient du lactose))
5 g
Basilic frais
10 g
Noix de cajou concassées
(Contient Noix de cajou Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
25 g
Fromage grec
(Contient Lait (contient du lactose))
40 g
Roquette
1 pièce(s)
Carotte
2 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Miel
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 220°C. Pour les gigli, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Émincez ou écrasez l’ail.
Coupez la carotte en long bâtonnets de 1 cm de large. Dans le bol, mélangez la carotte, la moitié de l’ail et 1/2 cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez. Disposez la carotte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-la 20 à 25 minutes. Retournez-la à mi-cuisson.
Faites cuire les gigli 8 minutes à couvert (voir conseil). Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Pendant ce temps, pressez le citron dans le petit bol.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire toutes les pâtes, mais utilisez-en seulement les 2/3. Vous pourrez intégrer le reste dans une salade le lendemain à midi par exemple.
Dans le bol profond, ajoutez le grana padano, le basilic (tiges comprises), le reste d'ail, les noix de cajou concassées et, par personne : 15 g de roquette, 2 cs d'huile d’olive vierge extra, 1 cs de jus de citron et 2 cs d'eau de cuisson. Passez le tout au mixeur plongeant pour obtenir un pesto épais. Goûtez, puis salez et poivrez à votre goût (voir conseil).
Conseil : Le pesto ne doit pas être trop liquide. Si vous le trouvez tout de même trop épais, ajoutez-y un peu plus de liquide de cuisson.
Émiettez le fromage grec. Saupoudrez-le sur la carotte rôtie et arrosez le tout avec 1 cc de miel par personne. Repassez la carotte au four 3 minutes. Pendant ce temps, mélangez le pesto aux gigli.
Servez la roquette restante sur les assiettes et disposez les pâtes au pesto dessus. Garnissez le plat de la carotte au fromage grec. Arrosez le tout du reste de jus de citron si vous le souhaitez.