_be-fr.png)
_be-fr.png)
_be-fr.png)
Risotto au paprika fumé et fromage de chèvre gratiné
garni de miel et noix, accompagné d'une salsa de tomate au basilic
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
75 g
Riz pour risotto
1 pièce(s)
Poivron rouge pointu
20 g
Pecorino râpé AOP
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
25 g
Fromage de chèvre frais
(Contient Lait (contient du lactose))
10 g
Noix concassées
1 pièce(s)
Tomate
½ cs
Miel
0.36 cc
Paprika fumé en poudre
5 g
Basilic frais
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
_be-fr.png)
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Verwarm de oven voor op 220 graden. Verwijder de zaadlijsten van de puntpaprika en snijd in grove stukken. Leg de puntpaprikastukjes en 1/2 knoflookteen per persoon op een bakplaat met bakpapier. Voeg 1/2 el olijfolie per persoon toe en meng door elkaar. Breng ruim op smaak met zout. Bak de puntpaprikastukjes en de knoflook 10 – 15 minuten in de oven, of tot ze donker beginnen te worden. Schep halverwege om.
Snijd de tomaat in blokjes. Snipper de ui en pers de overige knoflook of snijd fijn. Bereid de bouillon.
Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, préparez 200 ml de bouillon par personne et complétez-le par 100 ml d'eau bouillante par personne. Utilisez aussi la moitié du pecorino lors de la préparation de la purée de poivron.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een pan met deksel. Fruit de knoflook en ui 1 - 2 minuten op laag vuur. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg 1/3 van de bouillon toe en laat de rijstkorrels de bouillon langzaam opnemen. Roer regelmatig door. Voeg, zodra de bouillon door de rijstkorrels is opgenomen, weer 1/3 van de bouillon toe en herhaal dit met de rest van de bouillon. De risottorijst is gaar zodra de korrel vanbuiten zacht is en nog een lichte bite heeft vanbinnen. Dit duurt ongeveer 20 - 25 minuten.
Verwijder de schil van de gebakken knoflook. Voeg de gebakken paprika en knoflook toe aan een hoge kom. Voeg hier de pecorino en per persoon: 1/2 el olijfolie en 1 mespuntje gerookt paprikapoeder aan toe. Mix met een staafmixer tot een dikke egale pasta. Voeg het paprikamengsel toe aan de risotto en meng goed door elkaar. Laat de risotto eventueel inkoken als hij te waterig is.
Conseil: Attention : le paprika en poudre a un goût assez prononcé. N'en ajoutez pas trop d'un coup, mais goûtez d'abord et rectifiez l'assaisonnement à votre goût.
Let op: gerookte paprikapoeder kan snel overheersend zijn. Voeg naar smaak steeds een klein beetje toe en proef tussendoor.
Snijd de geitenkaas in plakken. Leg de geitenkaasplakken op dezelfde bakplaat met bakpapier. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de honing en de walnootstukjes over de geitenkaas. Bak 5 – 10 minuten in de oven, of tot de geitenkaas gegratineerd is. Pluk de blaadjes van het basilicum en snijd grof. Meng de tomatenblokjes met de helft van het basilicum in een kom. Voeg 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon toe en breng flink op smaak met peper en zout.
Verdeel de risotto over diepe borden en leg de gegratineerde geitenkaas met walnootstukjes erbovenop. Garneer met het overige basilicum. Serveer met de tomaat-basilicumsalsa.
Conseil: Le saviez-vous ? Les tomates sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en vitamine A, C, E et lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mûres, plus elles contiennent de lycopène !