_be-fr.png)
_be-fr.png)
_be-fr.png)
Cuisse de poulet rôtie et nouilles
chou pointu à l'asiatique et concombre à l'aigre-douce
La variété de sauce ketjap la plus couramment utilisée est la "ketjap manis". Saviez-vous que "manis" signifie sucre en indonésien ?
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de cuisse de poulet
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2.5 cc
Gingembre frais
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Concombre
100 g
Nouilles mie
(Contient Blé)
100 g
Chou pointu émincé
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
10 g
Cacahuètes salées
(Contient Arachides Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
½ sachet(s)
Épices pour nasi-bami
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sucre
1.25 cs
Huile de tournesol
1 cs
Ketjap manis [à faible teneur en sel]
1 cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
_be-fr.png)
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Coupez le poulet en lanières. Dans le bol, mélangez-les avec les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) puis réservez jusqu’à utilisation.
- Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre. Taillez l'oignon en demi-rondelles.
- Coupez le concombre en deux dans la longueur et épépinez-le à l'aide d'une cuillère. Détaillez-le ensuite en demi-rondelles.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour les nouilles.
- Cassez les nouilles et faites-les cuire 3 à 4 minutes. Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le grand wok ou la grande sauteuse à feu moyen et revenir l'ail, le gingembre et les épices pour nasi-bami 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le chou pointu émincé et faites-le cuire 8 à 10 minutes.
- Dans le bol, mélangez, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc, 1/2 cc de sucre et 1 pincée de sel.
- Incorporez-y le concombre, mélangez et réservez. Remuez de temps en temps pour bien imprégner les saveurs.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu vif. Ajoutez-y le poulet épicé et faites-le cuire/dorer 3 à 4 minutes.
- Ajoutez ensuite l'oignon et faites cuire encore 4 à 5 minutes.
- Ajoutez le sauce soja et les nouilles au wok/sauteuse (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût puis réchauffez le tout 3 minutes.
- Ajoutez le ketjap au poulet rôti et faites chauffer encore 2 minutes.
- Servez les nouilles sur les assiettes. Déposez le poulet dessus et versez le jus de la poêle par-dessus.
- Garnissez des cacahuètes et accompagnez du concombre à l'aigre-douce.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié de la sauce soja seulement. Chacun pourra toujours en rajouter à sa guise à table.