Comme chez Mamie : Soupe au chicon, crostini & ciboulette
au fromage de Passendale4.0(8)
Calories
:
699 kcalProtéines
:
23.6g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileVégé
Calorie Smart
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Seigle
- Lait (contient du lactose)
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Chicon
½ pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Pomme de terre
5 g
Ciboulette fraîche
1 pincée
Noix de muscade
1 pièce(s)
Pain au levain cuit au four à pierre
(Contient : Blé, Gluten, Seigle Peut contenir : Graines de sésame)
50 g
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
40 g
Passendale
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cc
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2926 kJ
Calories699 kcal
Graisses33.6 g
Graisses saturées15.2 g
Glucides72.8 g
Sucres12.2 g
Fibres alimentaires9.9 g
Protéines23.6 g
Cholestérol31.5 mg
Sel2.2 g
Trans Fat0.1 g
Potassium982.4 mg
Calcium362.7 mg
Iron1.1 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon.
- Retirez la base du chicon au couteau puis jetez-la. Coupez-le ensuite en deux dans la longueur et retirez-en le cœur dur.
- Coupez le chicon en rondelles et le poireaux en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
2
- Dans une marmite à soupe, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites-y revenir l'ail, le poireau, les pommes de terre et le chicon 2 à 3 minutes.
- Versez-y le bouillon, râpez 1 pincée de noix de muscade à votre convenance, puis incorporez le miel et le vinaigre de vin blanc.
- Baissez le feu et laissez mijoter à petit bouillon 8 à 10 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Coupez le pain et le fromage en tranches.
- Déposez le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'1 filet d'olive puis salez et poivrez.
- Déposez les tranches de fromage sur le pain et enfournez 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez finement la ciboulette.
4
- Ajoutez la crème à la soupe, puis mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Au besoin, rajoutez du bouillon ou de l'eau si la soupe vous semble trop épaisse.
- Goutez et rectifiez l'assaisonnement avec un peu plus de miel et/ou de vinaigre à votre convenance, ainsi que du sel et du poivre, à votre goût.
- Servez la soupe dans des bols et parsemez-la de ciboulette.
- Accompagnez des crostini.
