Romig vispannetje met witte wijn en kervel
met venkel en gebakken krieltjes
Er zijn geen wijzigingen in de stappen en ingrediënten van dit recept ten opzichte van de informatie in jouw box.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
2 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Sjalot
1 stuk(s)
Venkel
1 stuk(s)
Wortel
⅔ stuk(s)
Prei
300 ml
Witte wijn
(BevatSulfiet)200 ml
Slagroom
(BevatMelk (inclusief lactose))500 gram
Krieltjes
260 gram
Vismelange: zalm, kabeljauw en koolvis
(BevatVis)5 gram
Verse kervel
Zelf toevoegen
2 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
2 el
Roomboter
(BevatMelk (inclusief lactose))1 stuk(s)
Visbouillon
Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de krieltjes schoon en halveer ze. Verdeel de krieltjesover een bakplaat met bakpapier, meng met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak de krieltjes 30 - 35 minuten in de oven. Schep halverwege om.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snipper de sjalot. Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in kleine blokjes. Snijd het eventuele venkelloof fijn en houd apart. Schil de wortel met een dunschiller en snijd de wortel in kleine blokjes. Snijd de prei in de lengte in vieren en snijd fijn.
Verhit de roomboter in een soeppan op middelmatig vuur. Bak de sjalot en de knoflook 2 - 3 minuten. Voeg de venkel, de prei en de wortel toe en roerbak 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Blus de groenten af met de witte wijn, breng aan de kook en laat ongeveer 4 minuten kort koken tot de alcohol vervlogen is. Schenk 125 ml water per persoon en de slagroom erbij, verkruimel het visbouillonblokje erboven en laat 10 minuten zachtjes koken. Kook eventueel iets verder in wanneer je de stoof nog te dun vindt.
Snijd ondertussen de kervel fijn. Voeg, vlak voor serveren, de vismelange toe aan de pan en breng eventueel nog verder op smaak met peper en zout.
Schep de krieltjes in het vispannetje of serveer apart. Garneer het vispannetje met de kervel en het eventuele venkelloof.