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Bowl de boulgour et riz de brocoli au pesto
servi avec des miettes de saumon fumé, garni d'amandes effilées
Ce plat est riche en légumes ! Nous avons complété le boulgour par du riz de brocoli. Cette recette vous fournit ainsi plus de 250 g de légumes ! Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
100 g
Riz de brocoli
45 g
Boulgour
5 g
Amandes effilées
75 g
Miettes de saumon fumé à chaud
20 g
Pesto
1 pièce(s)
Tomate
⅓ pièce(s)
Concombre
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
½ cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive vierge extra
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
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Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Par personne, portez 250 ml d'eau à ébullition avec 1/4 de cube de bouillon dans la casserole. Ajoutez le boulgour au bouillon et faites cuire 10 à 12 minutes, à couvert, jusqu'à ce qu'il soit tendre et sec. Remuez bien régulièrement. Ajouter le riz de brocoli dans les 3 dernières minutes. Égouttez si nécessaire et réservez sans couvercle.
Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif, sans matière grasse. Faites-y dorer les amandes effilées. Pendant ce temps, dans le bol, mélangez, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1/2 cc de vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre. Coupez la tomate et le concombre en dés.
Mélangez la tomate et le concombre avec la vinaigrette dans le bol. Mélangez ensuite le pesto avec le boulgour et le riz de brocoli. Assaisonnez de sel et de poivre.
Servez le brocoli-boulgour au pesto dans des bols profonds. Garnissez avec les miettes de saumon fumé et les dés de tomate et concombre. Saupoudrez d'amandes grillées.
Conseil: Le saviez-vous ? Le boulgour est fabriqué à base de blé complet. Comparées aux céréales raffinées, les céréales complètes sont riches en fibres et renferment aussi 3 à 5 fois plus de vitamines et minéraux - comme du potassium, du magnésium, du fer et des vitamines B1 et B2.