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Bowl de merguez de bœuf, riz à l'ail & vadouvan
servi avec de la pomme, des épinards et du concombre
Le vadouvan est une version française d'un mélange d'épices indiennes. Son goût bien distinct est un subtil mélange d'épicé, de sucré et de fumé.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
75 g
Riz jasmin
⅓ sachet(s)
Vadouvan
(Contient Moutarde)
1 pièce(s)
Merguez de bœuf
(Contient Moutarde, Céleri, Soja Peut contenir Gluten, Œuf)
75 g
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Échalote
65 g
Jeunes pousses d'épinards
5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
180 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
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Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Émincez l'échalote. Écrasez ou émincez l'ail. Préparez le bouillon.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, préparez 125 ml de bouillon par personne et complétez-le par 125 ml d'eau bouillante par personne.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif et ajoutez-y le vadouvan, la moitié de l'ail et de l'échalote. Faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz jasmin et le bouillon puis portez à ébullition. Portez le feu sur doux et faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Remuez de temps en temps pour éviter qu'il n'accroche. Retirez la casserole du feu et réservez à couvert jusqu'au service.
Faites chauffez 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer la merguez 2 à 3 minutes. Couvrez ensuite la poêle et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que la merguez soit cuite. Tournez régulièrement. Réservez la merguez hors de la poêle.
Dans la même poêle, ajoutez le reste d'ail et d'échalote. Faites cuire 1 minute. Ajoutez-y les épinards et poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes.
Retirez le trognon de la pomme et coupez la pomme en dés. Taillez le concombre en demi-rondelles. Ciselez finement la menthe. Dans le petit bol, mélangez la menthe avec le yaourt. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Servez le riz dans des assiettes creuses ou des bols. Déposez-y les dés de pomme, le concombre, les épinards et la merguez. Garnissez de la sauce au yaourt.
Le saviez-vous ? La pomme contient de la pectine, une fibre fermentescible qui agit favorablement sur la flore intestinale - qui a son tour favorise un bon taux de cholestérol et renforce le système immunitaire.