Bao bun au filet de porc

Halveer de paksoi in de lengte en snijd in repen van ongeveer 10 cm. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de paksoi 3 minuten. Voeg de vissaus toe en laat, afgedekt, 10 minuten stoven.

Conseil: 1) Si le pak choï est cuit avant la viande, réservez-le au chaud. 2) La saveur du nuoc-mâm est assez prononcée. Si vous la trouvez trop intense, vous pouvez aussi l'ajouter à la dernière minute.

Rasp de gember fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd het witte gedeelte van de prei in de lengte in vieren en vervolgens fijn. Het groene gedeelte gebruik je niet. Meng in een kleine kom de bruine suiker met sojasaus en sesamolie. Snijd de varkenshaas in dunne plakken en wrijf de varkenshaas in met peper en zout. Wentel de plakken door de bloem zodat alle kanten een dun laagje bloem hebben.

Conseil: Si vous aimez manger épicer, ajoutez un peu de sauce piquante si vous en avez.

Verhit ondertussen 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg, wanneer de pan goed heet is, de varkenshaasplakken erin en bak 1 minuut per kant. Zorg dat er genoeg ruimte is in de pan om de plakken naast elkaar te leggen, om ze vervolgens kort dicht te schroeien. Het vlees hoeft nog niet gaar te zijn.

Conseil: Utilisez éventuellement plusieurs poêles.

Voeg de gember, knoflook en het wit van de prei toe aan de pan van het varkensvlees en bak 2 - 3 minuten op middellaag vuur. Voeg daarna de saus en 2 el water per persoon toe. Breng aan de kook en voeg de plakken varkenshaas weer toe aan de pan zodra de saus begint te borrelen. Roer regelmatig door tot de saus verdikt en aan het vlees begint te plakken.