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Gratin d'aubergine et casarecce
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Gratin d'aubergine et casarecce

Gratin d'aubergine et casarecce

Avec de la tomate, du gouda et une salade

L'aubergine est la vedette de ce gratin italien traditionnel : melanzane alla parmigiana. Contrairement à l'idée reçue, le terme parmigiana ne fait pas référence au fromage mais renvoie à la structure du plat : ses couches successives rappellent les lattes des volets typiques de l'Italie.

Tags:
Végé
Manger en premier
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Gluten
Céleri

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Aubergine

1 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Gousse d'ail

150 g

Passata de tomate

40 g

Fromage râpé

(Contient Lait (contient du lactose))

90 g

Casarecce

(Contient Gluten Peut contenir Soja, Moutarde, Œuf, Lupin)

40 g

Radicchio, roquette et laitue

5 g

Basilic frais

(Contient Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Sucre

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cc

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3255 kJ
Énergie (kcal)778 kcal
Graisses33 g
dont saturés11.5 g
Glucides88 g
dont sucres22.7 g
Fibres9 g
Protéines27 g
Sel1.4 g

Ustensiles

Planche à découper
Couteau à fruits
Four
Poêle
Bol
Plat à four
Casserole avec couvercle
Saladier
Assiette

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 220 degrés. Coupez l’aubergine en tranches de 1⁄2 cm dans le sens de la longueur. Coupez également la tomate en tranches de 1⁄2 cm. Émincez (ou écrasez) l’ail.

Cuire l'aubergine
2

Arrosez l’aubergine avec la moitié de l’huile d’olive. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire l’aubergine 4 à 5 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.

Préparer la sauce
3

Pendant ce temps, préparez la sauce dans le bol en mélangeant la passata de tomates, l’ail, le vinaigre balsamique noir, le sucre ainsi que du sel et du poivre.

Enfourner
4

Graissez le plat à four avec le reste d’huile d’olive. Versez une fine couche de sauce dans le plat. Recouvrez-la de tranches d’aubergine. Disposez ensuite une couche de tomate par-dessus. Répétez ces opérations jusqu’à épuiser les ingrédients, en terminant par une couche de sauce. Parsemez de fromage vieux râpé et enfournez le gratin 20 à 25 minutes.

Préparer la salade
5

Pendant ce temps, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les casarecce 13 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et ajoutez un peu d’huile d’olive si vous le souhaitez. Préparez une vinaigrette dans le saladier en mélangeant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc ainsi que du poivre et du sel. Mélangez-la à la mâche, la roquette et la frisée.

Servir
6

Servez les casarecce sur les assiettes et disposez l’aubergine gratinée par-dessus. Ciselez le basilic frais et garnissez-en le plat. Accompagnez le tout de la salade.