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Burger de bœuf et champignons sur un petit pain à la tomate
accompagné de pickles maison de betterave jaune et de concombre
Tendance : Moins de viande, plus de légumes ! Ce burger vous permet de manger 2 fois moins de viande et plus de légumes. Saviez-vous que le petit pain était lui aussi préparé avec des légumes ?
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Betterave jaune
⅓ pièce(s)
Concombre
150 g
Pomme de terre
¼ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Tomate cœur de bœuf
2.5 g
Ciboulette fraîche
25 g
Crème aigre bio
1 pièce(s)
Pain à la tomate
1 pièce(s)
Burger 50-50
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
1.5 cs
Huile d'olive
2 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
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Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés. Épluchez la betterave jaune et coupez-la en tranches très fines à l'éplucheur ou au rabot à fromage. Taillez le concombre en fines rondelles. Dans le saladier, mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre. Salez et poivrez. Placez-y la betterave jaune et le concombre et laissez mariner jusqu'au service. Remuez de temps en temps pour bien imprégner les saveurs.
Conseil: Si vous appréciez l'acidité, n'hésitez pas à ajouter plus de vinaigre pour en recouvrir totalement les légumes. Ils s'imprégneront ainsi encore plus rapidement des saveurs.
Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de 1 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez. Enfournez les pommes de terre 30 à 40 minutes. Remuez à mi-cuisson.
Émincez l'oignon rouge en fines rondelles Coupez la tomate à chair ferme en tranche. Ciselez ou coupez finement la ciboulette. Dans le saladier, mélangez la ciboulette à la crème aigre, puis salez et poivrez généreusement. Enfournez les pains à la tomate 4 à 6 minutes.
Conseil: Vous servez l'oignon rouge cru. Si vous ne l'appréciez pas ainsi, faites-le cuire avec le burger.
Dans la poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire les burgers de bœuf-champignons 3 minutes par côté. Baissez le feu et poursuivez la cuisson encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Conseil: Le saviez-vous ? Le burger est composé pour la moitié de champignons ! Manger moins de viande diminue notamment les risques de maladies cardiovasculaires.
Coupez le pain à la tomate en deux et déposez un burger sur une moitié. Recouvrez-le de tomate, d'oignon rouge et d'un peu de crème aigre à la ciboulette. Salez et poivrez puis recouvrez le burger de l'autre moitié du pain.
Servez les hamburgers sur les assiettes. Accompagnez des pickles, des quartiers de pommes de terre et du reste sauce à la ciboulette.