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Salade de couscous au chèvre et aux herbes
Avec la douceur de la pomme et la fraîcheur du citron vert
Très simple à préparer, ce couscous n’en est pas moins délicieux grâce au fondant du chèvre qui se mêle à la douceur de la pomme. Le citron vert, la menthe fraîche et le persil, quant à eux, apportent à la salade une touche de fraîcheur estivale.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
85 g
Semoule complète
(Contient Gluten Peut contenir Lupin, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Poivron jaune
1 pièce(s)
Tomates prunes
2 pièce(s)
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Pomme
4 leaves
Menthe fraîche
(Peut contenir Céleri)
3 bouquet(s)
Persil plat frais
(Peut contenir Céleri)
¼ pièce(s)
Citron vert
50 g
Fromage de chèvre frais
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
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Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon. Mélangez la semoule au bouillon dans le saladier et laissez tremper 10 minutes à couvert.
Pendant ce temps, détaillez le poivron jaune et la tomate prune. Taillez les oignons de printemps en fines rondelles.
Coupez la pomme (Junami) en quartiers, retirez le trognon et détaillez la chair. Détachez les feuilles de menthe des brins et ciselez-les. Ciselez les feuilles et les tiges du persil plat.
Ajoutez le poivron, la tomate, la pomme, les oignons de printemps et la majeure partie des herbes fraîches au couscous.
Lavez soigneusement le citron vert. Prélevez le zeste à l’aide de la râpe fine et pressez le jus. Ajoutez l’huile d’olive vierge extra ainsi que ½ cs de jus de citron vert et ½ cc de zeste par personne à la salade, puis salez et poivrez.
Servez la salade de couscous sur les assiettes. Émiettez le chèvre par-dessus et garnissez avec le reste de persil plat et de menthe. Ajoutez du jus ou du zeste de citron vert si vous le souhaitez.