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Potée au panais et lardons
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Potée au panais et lardons

Potée au panais et lardons

épinards et compote de pomme maison

Le panais, n'est plus un légume oublié ! Et ici, sa texture crémeuse et saveur douce s'allient à merveille aux lardons salés et à la compote de pomme acidulée.

Tags:
Légumes +
Famille

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

100 g

Panais

1 pièce(s)

Pomme

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

25 g

Lardons

100 g

Haché de porc et bœuf aux épices italiennes

(Peut contenir Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten)

100 g

Épinards

(Peut contenir Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Miel

½ cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes [à faible teneur en sel]

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3152 kJ
Énergie (kcal)753 kcal
Graisses31.5 g
dont saturés10.2 g
Glucides78.1 g
dont sucres23.8 g
Fibres16.9 g
Protéines32.2 g
Sel2.2 g

Ustensiles

Éplucheur
Casserole avec couvercle
Petite casserole avec couvercle
Petite casserole avec couvercle
Wok ou sauteuse
Wok ou sauteuse

Instructions

Cuire les pommes de terre
1

Épluchez ou lavez soigneusement les pommes de terre. Coupez-les en quarts. Épluchez ensuite le panais à l'éplucheur et détaillez-le en dés de 1 cm.

Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont une excellente pour la vitalité. Elles sont riches en fibres et en potassium mais aussi en vitamines, B6 et B11 par exemple (pour la vitalité), mais aussi C (pour un bon système immunitaire).

Cuire
2

Dans la casserole, plongez les pommes de terre dans un bon volume d'eau. Émiettez-y 1/4 bouillon cube par personne, puis portez à ébullition. Faites-les cuire les pommes de terre 15 minutes à petit bouillon. Après 5 minutes, ajoutez-y le panais et faites-le cuire avec les pommes de terre. Ensuite, égouttez.

Préparer la compote
3

Pendant ce temps, épluchez la pomme, retirez-en le trognon et coupez-la en dés. Dans la petite casserole, mélangez la pomme, le miel et 3 cs d’eau par personne. Portez à ébullition à couvert et laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu doux. Retirez ensuite la casserole du feu. Remuez le mélange et écrasez grossièrement la pomme à la fourchette. Réservez la compote de pomme à couvert jusqu’à utilisation.

Cuire
4

Émincez l’oignon et écrasez ou émincez l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire 3 minutes en l'émiettant.

Mélanger
5

Ajoutez ensuite les pommes de terre et le panais au wok/sauteuse contenant la viande hachée et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen-vif. Enfin, déchirez les épinards en petits morceaux au-dessus, puis laissez-les réduire en remuant. Salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? Les épinards sont notamment riches en fer, un minéral important qui permet de transporter l’oxygène des poumons vers tous les autres organes, ce qui est bon pour la vitalité.

Servir
6

Servez la potée sur les assiettes et accompagnez de la compote de pomme.