Zoet-pikante kipwraps met avocado
met tortillachips, regenboogkoolsla en koriander
Wist je dat je avocado sneller rijpt als je hem naast een banaan in de fruitschaal legt? Wil je dat het nóg sneller gaat? Verpak ze dan samen in een papieren zak.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
2 stuk(s)
Witte tortilla
(Bevat Tarwe Kan bevatten Mosterd, Soja)
100 gram
Kipgehakt met Mexicaanse kruiden
40 gram
Sweet chili tortillachips
50 gram
Rode kool, witte kool en wortel
70 gram
Maïs in blik
½ stuk(s)
Avocado
¼ stuk(s)
Limoen
½ zakje(s)
Zoet-pikante chilisaus
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten Selderij)
½ stuk(s)
Tomaat
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ tl
Suiker
¼ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Giet de mais af.
- Snijd de limoen in 6 partjes en pers 1 limoenpartje per persoon uit boven een saladekom.
- Voeg de mais, de mayonaise, de suiker en de rode kool, witte kool en wortel toe. Breng op smaak met peper en zout en meng goed door.
- Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak het kipgehakt 2 minuten.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes.
- Voeg de tomaat toe en bak 2 - 3 minuten. Roer daarna de zoet-pikante chilisaus erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de tortilla’s op een bord en verwarm 1 minuut in de microgolf op hoge stand (zie Tip).
- Snijd de koriander fijn.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
- Leg de avocado op een bord en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Geen microgolf? Geen probleem! Leg de tortilla’s op een bakplaat met bakpapier en verwarm 2 - 3 minuten in een voorverwarmde oven.
- Serveer alles apart in kleine kommen.
- Laat iedereen zelf de wraps beleggen (zie Tip).
Gezondheidstip: Dit recept bevat veel calorieën. Let je op je calorie-inname? Bewaar de tortillachips dan voor een ander moment.
