Warme krieltjessalade met zongedroogde tomaten en hazelnoten
Avec des haricots verts et de la mâche
Dit is een frisse lentesalade van krieltjes en zongedroogde tomaten. De dressing maak je met citroen, mosterd, honing en olijfolie.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
250 gram
Krieltjes
20 gram
Hazelnoten
(Bevat: Noten Kan bevatten: Sesamzaad, Pinda's)
½ stuk(s)
Ui
150 gram
Sperziebonen
2 bosje(s)
Verse oregano
¼ stuk(s)
Citroen
40 gram
Veldsla
30 gram
Zongedroogde tomaten
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Honing
1 tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Kook 400 ml water per persoon in een pan met deksel voor de krieltjes. Halveer de krieltjes en snijd eventueel grotere krieltjes in kwarten. Kook de krieltjes, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Hak ondertussen de hazelnoten grof.
Verhit een wok of hapjespan met deksel op hoog vuur en rooster de hazelnoten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Snijd de ui in halve ringen. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 3 gelijke stukken. Ris de blaadjes van de takjes oregano en snijd de oregano fijn. Pers het sap van de citroen uit.
Verhit de olijfolie in dezelfde wok of hapjespan met deksel en bak de ui, sperziebonen en oregano 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg 1 tl citroensap en 2 el water per persoon toe en bak, afgedekt, 10 -12 minuten op middellaag vuur.
Scheur ondertussen de veldsla klein en snijd de zongedroogde tomaten klein. Meng in een saladekom de veldsla, zongedroogde tomaat, 1 tl citroensap per persoon, extra vierge olijfolie, honing en mosterd.
Voeg vervolgens de krieltjes en sperziebonen toe aan de saladekom, schep om en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de salade over de borden en garneer met de hazelnoten.
