Vegetarische mac & cheese
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Vegetarische mac & cheese

Vegetarische mac & cheese

met mais en broccolirijst

Schelpjes, pennen, elleboogjes - in Italië vernoemen ze de verschillende pasta's vaak naar hun vorm. Wat betekent gigli denk jij? (Het juiste antwoord is: lelie.)

Labels:
Veggie
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Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten
Oventijd20 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

3 stuk(s)

Knoflookteen

½ zakje(s)

Mexicaanse kruiden

90 gram

Gigli

150 gram

Broccolirijst

165 ml

Biologische halfvolle melk

50 gram

Geraspte emmentaler

25 gram

Geraspte oude Goudse kaas

140 gram

Maïs in blik

15 gram

Panko paneermeel

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] boter

½ el

Bloem

naar smaak

Peper en zout

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Voedingswaarden

Energie (kcal)718 kcal
Energie (kJ)3004 kJ
Vetten20 g
waarvan verzadigd12 g
Koolhydraten93 g
waarvan suikers16 g
Vezels6.8 g
Eiwitten37 g
Zout3 g

Benodigdheden

Rasp
Pan met deksel
Grote pan
Ovenschaal

Instructies

Préparer
1

Préchauffez le four à 220°C. Pour les gigli, portez une bonne quantité d'eau à ébullition dans la casserole en ajoutant une pincée de sel. Écrasez ou émincez l'ail. Faites cuire les gigli 8 à 10 minutes à couvert. Égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson. Réservez-les sans couvercle.

Tip:

Préparer la sauce
2

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y 1/2 cs de farine par personne, les épices mexicaines et l’ail. Faites cuire 1 minute. Ajoutez 1/3 du lait et remuez au fouet jusqu’à absorption et épaississement de la sauce. Répétez l’opération encore 2 fois avec le reste de lait. Salez et poivrez à votre goût. Enfin, mélangez les 3/4 de l’emmental et la moitié du fromage vieux à la sauce.

Gratiner
3

Retirez la sauce du feu et mélangez-y le maïs, les gigli et le riz de brocoli. Versez le contenu de la casserole dans le plat à four et saupoudrez du reste d'emmental et de fromage vieux ainsi que de la chapelure panko. Faites gratiner le plat 15 à 20 minutes.

Tip: Heeft je oven een grillstand? Grill de ovenschotel de laatste 5 minuten nog even voor een knapperig korstje.

Servir
4

Servez les macaroni au fromage sur les assiettes.