Saucisses de porc et purée à la ciboulette
épinards, tomates à l'ail et chutney d'oignon
Petite astuce pour couper facilement la ciboulette de de manière uniforme : maintenez-la d'une main contre votre planche à découper en un tas serré. De l'autre main, hachez-la à l'aide d'un couteau.
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Famille
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Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
2 pièce(s)
Saucisses de porc à la tomate et au romarin
300 g
Pomme de terre
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tomate
100 g
Épinards
2.5 g
Ciboulette fraîche
40 g
Chutney d'oignon
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
½ cc
Moutarde
1 cs
Eau pour la sauce
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Poêle avec couvercle
•Poêle
•Presse-purée
Instructions
1
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
- Pour les pommes de terre, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez-y les pommes de terre et faites-les cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles.
Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.
2
- Faites fondre la moitié du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les saucisses 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l'oignon, couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen-doux en retournant fréquemment.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail et coupez la tomate en quartiers.
- Ciselez finement la ciboulette.
3
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une 2e poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail et la tomate 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y petit à petit les épinards et mélangez bien pour qu'ils réduisent.
- Ajoutez les épices siciliennes. Mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.
- Écrasez les pommes de terre avec le reste de beurre et 1 filet de liquide de cuisson réservé à votre convenance. Incorporez-y la moutarde et la ciboulette puis salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez les saucisses sur les assiettes.
- Ajoutez le chutney et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) à l'oignon resté dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter 1 minute.
- Servez la purée et les légumes avec les saucisses.
- Arrosez de la sauce à l'oignon pour apprêter.
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