Varkenshaasstukjes in bulgogisaus

Name: Varkenshaasstukjes in bulgogisaus met bulgur en lente-ui
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Koreaans
Ingredients: 200 gram Varkenshaasstukjes; 1 zakje(s) Koreaanse kruidenmix; 70 gram Bulgogisaus; 150 gram Bulgur; 1 bosje(s) Lente-ui; 2 tl Verse gember; 1 stuk(s) Knoflookteen; ½ stuk(s) Rode peper; 400 gram Groentemix met witte kool; ⅔ zakje(s) Zwart sesamzaad; 3 el Zonnebloemolie; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 1 el [Zoutarme] ketjap manis; naar smaak Peper en zout

met bulgur en lente-ui

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

De varkenshaasstukjes marineer je zelf met bulgogisaus, ketjap en zonnebloemolie - hoe langer je de marinade laat staan, hoe groter de smaaksensatie!

Allergenen:

Tarwe

•Sesamzaad

•Soja

•Zwaveldioxide en sulfiet

•Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

100 gram

Varkenshaasstukjes

½ zakje(s)

Koreaanse kruidenmix

(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)

35 gram

Bulgogisaus

(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet, Tarwe, Sesamzaad, Vis, Soja)

75 gram

Bulgur

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja)

½ bosje(s)

Lente-ui

1 tl

Verse gember

1 stuk(s)

Knoflookteen

¼ stuk(s)

Rode peper

200 gram

Groentemix met witte kool

(Kan bevatten: Selderij)

⅓ zakje(s)

Zwart sesamzaad

(Bevat: Sesamzaad)

Zelf toevoegen

1.5 el

Zonnebloemolie

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ el

[Zoutarme] ketjap manis

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2899 kJ

Energie (kcal)693 kcal

Vetten22.9 g

waarvan verzadigd3.5 g

Koolhydraten76.8 g

waarvan suikers23.5 g

Vezels17.5 g

Eiwitten36.2 g

Zout3.4 g

Benodigdheden

•Kom

•Rasp

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Hapjespan

Instructies

Breng ruim water in een pot met deksel aan de kook voor de bulgur.
Meng in een kom de bulgogisaus met per persoon: 1/2 el ketjap en 1/2 el zonnebloemolie. Voeg de varkenhaasstukjes toe aan de kom, meng goed en laat staan tot gebruik.
Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember fijn.
Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.

Voeg de bulgur en 1/2 bouillonblokje per persoon toe aan de pot met water en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar. Giet vervolgens af en laat uitstomen.
Snijd ondertussen de lente-ui in fijne ringen en bewaar een deel van het groene gedeelte apart voor de garnering.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur. Fruit de lente-ui, knoflook, rode peper en gember 1 - 2 minuten.
Voeg de Koreaanse kruiden en groentemix toe en bak 4 - 6 minuten.
Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de varkenhaasstukjes met marinade 3 – 6 minuten, of tot ze gaar zijn. Breng op smaak met peper.
Voeg de bulgur toe aan de sauteerpan met groenten en bak nog 2 - 3 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de bulgur met groenten over de borden.
Leg de varkenhaasstukjes erbovenop.
Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui en het zwarte sesamzaad.

Weetje: De bulgur is een volkoren graanproduct. Volkoren granen bevatten in vergelijking met witte graanproducten niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer en vitamine B1 en B2.