Stoemp garni de chorizo et boulettes de viande

Name: Stoemp garni de chorizo et boulettes de viande tomates séchées et carotte rôtie
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 8 pièce(s) Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole; 60 g Dés de chorizo; 400 g Pomme de terre; 2 pièce(s) Carotte; 150 g Patate douce; 1 pièce(s) Oignon; 30 g Tomates séchées; 2 cs Huile d'olive; 140 ml Bouillon de bœuf à faible teneur en sel; 2 cc Moutarde; 2 Lait [végétal]; 1 cs Beurre [végétal]; à votre goût Poivre et sel

tomates séchées et carotte rôtie

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Les boulettes de viande de cette recette sont assaisonnées d'origan, d'ail et de piment de Cayenne. Une combinaison idéale avec le chorizo !

Tags:

Famille

Allergènes:

Milk

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

4 pièce(s)

Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole

30 g

Dés de chorizo

200 g

Pomme de terre

1 pièce(s)

Carotte

75 g

Patate douce

½ pièce(s)

Oignon

20 g

Tomates séchées

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

70 ml

Bouillon de bœuf à faible teneur en sel

1 cc

Moutarde

Lait [végétal]

½ cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3583 kJ

Énergie (kcal)856 kcal

Graisses45.9 g

dont saturés15.9 g

Glucides76 g

dont sucres24.3 g

Fibres17.2 g

Protéines33.5 g

Sel3.3 g

Trans Fat0.3 g

Potassium1231 mg

Calcium98.6 mg

Iron1.7 mg

Ustensiles

•Bol

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Casserole

•Poêle avec couvercle

•Presse-purée

Instructions

Préchauffez le four à 220°C et préparez le bouillon. Émincez l'oignon. Lavez ou épluchez la carotte puis coupez-la en rondelles. Dans le bol, mélangez les rondelles de carotte avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Étalez les rondelles de carotte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.

Épluchez la patate douce et les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux. Portez de l'eau à hauteur des pommes de terre et de la patate douce dans la casserole et faites-les cuire 12 à 15 minutes. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.

Détaillez les tomates séchées en lanières. Coupez les boulettes de viande en deux. Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le chorizo 2 à 3 minutes. Réservez-le hors de la poêle. Conservez-en la graisse de cuisson dans la poêle.

Faites chauffer la même poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande avec l'oignon 2 à 3 minutes. Portez le feu sur moyen-doux et poursuivez la cuisson à couvert, 4 à 5 minutes, ou plus si nécessaire. Réservez-les hors de la poêle. Pour le jus, ajoutez le bouillon à la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter jusqu'au service.

Écrasez les pommes de terre et la patate douce. Ajoutez-y le beurre, la moutarde et 1 filet de lait ou de liquide de cuisson réservé. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-y les tomates séchées et la carotte rôtie puis mélangez bien.

Servez le stoemp sur les assiettes et déposez-y le chorizo et les boulettes de viande. Arrosez du jus.

Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire.