Steak met romige aardappelcurry
met gefrituurde uitjes, broccoli en wortelCalorieën
:
769 kcalEiwit
:
33.5g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Selderij
- Mosterd
- Tarwe
- Gluten
- Pinda's
- Sesamzaad
- Gluten
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Broccoli komt oorspronkelijk uit Italië en wordt al meer dan 2000 jaar geteeld! De naam is afgeleid van het Italiaanse woord ‘brocco’, wat ‘spruit’ betekent.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Wortel
½ zakje(s)
Currypoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
90 ml
Kokosmelk
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Pinda's, Sesamzaad, Gluten, Noten)
1 stuk(s)
Steak
Zelf toevoegen
1.5 el
[Plantaardige] boter
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en snijd de steel in blokjes.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
2
- Kook de aardappelen 8 - 10 minuten.
- Voeg de broccoli en wortel toe en kook nog 5 - 7 minuten. Giet af, leg terug in de pot en breng op smaak met peper en zout.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klontje boter in een pot op middelmatig vuur. Fruit de ui, de knoflook en het currypoeder 1 - 2 minuten.
3
- Voeg de kokosmelk toe en verwarm 2 minuten. Roer regelmatig.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Wacht tot de boter goed heet is en bak de steak 1 - 3 minuten per kant.
- Haal uit de pan. Breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Voeg opnieuw een klontje boter toe aan dezelfde pan en verhit 1 minuut. Roer goed om te mengen met het braadvocht.
4
- Snijd het vlees, tegen de draad in, in dunne plakken.
- Roer de aardappelen, broccoli en wortel door de currysaus en serveer op de borden.
- Leg de steak erop en besprenkel met de botersaus.
- Garneer met de gefrituurde uitjes.
