Spaghetti met warmgerookte zalm en prei-roomsaus

Spaghetti met warmgerookte zalm en prei-roomsaus

Met tomaat uit de oven en verse bieslook

Lees meer

Wist je dat het vlees van de zalm roze is door een stof die de vis opneemt uit zijn voedsel? Het zijn natuurlijke pigmenten die ook verantwoordelijk zijn voor de kleur van bijvoorbeeld tomaten, herfstbladeren en flamingo’s. Zalm kun je koud of warm roken. Door de zalm warm te roken, wordt de vis als het ware gebakken in de rookoven en met de rook geconserveerd.

Labels:Eten binnen 3 dagen
Allergenen:Glutenbevattende granenMelk (inclusief lactose)Vis
Voorbereidingstijd35 minuten
MoeilijkheidsgraadNiveau 2
Ingrediënten
hoeveelheden
Ingrediëntenarrow down iconarrow down icon
hoeveelheden

1 stuks

Prei

2 stuks

Ui

180 g

Spaghetti

(BevatGlutenbevattende granen)

2 stuks

Tomaat

80 g

Roomkaas

(BevatMelk (inclusief lactose))

160 g

Gerookte makreel

(BevatVis)

5 g

Verse bieslook

Zelf toevoegen

400 ml

Visbouillon

2 el

Roomboter

(BevatMelk (inclusief lactose))

2 tl

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)3431 kJ
Energie (kcal)820 kcal
Vetten37.0 g
waarvan verzadigd18.7 g
Koolhydraten90 g
waarvan suikers16.6 g
Vezels10 g
Eiwitten37 g
Zout3.5 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Cutting Board
Fruitmesje
Oven
Pan met deksel
Hapjespan met deksel
Ovenschaal
Bord
Instructiesarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
Prei en ui snijden
Prei en ui snijden
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de spaghetti. Snijd de prei in ringen en de ui in halve ringen. Bereid de bouillon.

Koken en bakken
Koken en bakken
2

Kook de spaghetti, afgedekt, in 9 - 11 minuten beetgaar in de pan met deksel. Giet af en laat uitstomen. Verhit ondertussen de roomboter in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de prei en ui 6 - 8 minuten. Voeg 200 ml visbouillon per persoon toe, zet het vuur laag en laat de prei en ui, afgedekt, 10 minuten zachtjes stoven. Haal daarna het deksel van de pan en laat nog 5 - 7 minuten zachtjes doorstoven.

Snijden en roosteren
Snijden en roosteren
3

Snijd ondertussen de tomaat in tweeën en leg de twee helften met de gesneden kant naar boven in een ovenschaal. Breng op smaak met peper en zout en bak de tomaat 12 - 16 minuten in de oven. Haal uit de oven en besprenkel meteen met 1 tl zwarte balsamicoazijn per persoon.

Saus maken en snijden
Saus maken en snijden
4

Voeg ondertussen de roomkaas toe aan de prei en ui, roer goed door de groenten en laat nog 5 minuten zachtjes doorstoven. Snijd ondertussen de zalm in dunne reepjes. Snijd de bieslook fijn.

Mengen
Mengen
5

Voeg de spaghetti en gerookte zalm toe aan de prei-roomsaus, roer goed door en verhit het geheel nog 2 minuten.

Serveren
Serveren
6

Verdeel de spaghetti over de borden. Leg de tomaat ernaast en garneer met de bieslook.