Boulettes de bœuf & porc à l'espagnole et grenailles rôties

Name: Boulettes de bœuf & porc à l'espagnole et grenailles rôties salade, fromage grec et yaourt aux fines herbes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Grecque
Ingredients: 8 pièce(s) Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole; 400 g Grenailles; 10 g Aneth, menthe et persil plat frais; 2 pièce(s) Tomate; 1 pièce(s) Oignon; 50 g Fromage à la grecque; 1 pièce(s) Concombre; 50 g Yaourt entier bio; 1.5 cc Paprika en poudre; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Beurre [végétal]; à votre goût Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel

salade, fromage grec et yaourt aux fines herbes

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Contrairement à la plupart des vinaigres, le balsamique n'est pas fabriqué à partir de vin mais à partir du moût de raisin, ce qui lui donne une saveur sucrée.

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Calorie Smart

•Légumes +

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

4 pièce(s)

Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole

(Peut contenir: Céleri, Soja, Gluten, Œuf, Moutarde)

200 g

Grenailles

5 g

Aneth, menthe et persil plat frais

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Oignon

25 g

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Concombre

25 g

Yaourt entier bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

¾ cc

Paprika en poudre

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2751 kJ

Énergie (kcal)657 kcal

Graisses36.4 g

dont saturés15.6 g

Glucides49.1 g

dont sucres8.8 g

Fibres9.9 g

Protéines30.4 g

Sel2 g

Ustensiles

•Bol

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Saladier

•Poêle avec couvercle

•Petit bol

Instructions

Préchauffez le four à 220°C. Lavez les grenailles, coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Dans le bols, mélangez-les avec le paprika en poudre, 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre (voir conseil). Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.

Conseil : Pour vous épargner de la vaisselle, vous pouvez aussi mélanger les grenailles directement sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avec l'huile d'olive, le paprika, du sel et du poivre.

Coupez l'oignon en demi-rondelles (voir conseil). Taillez la tomate en quartiers et le concombre en petits dés. Dans le saladier, mélangez les légumes avec le vinaigre balsamique noir. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Conseil : Vous servez l'oignon cru. Si vous ne l’appréciez pas ainsi, faites-le cuire avec les boulettes de viande à l'étape suivante.

Le saviez-vous ? L'oignon renferme des bienfaits souvent méconnus ! Il est en effet riche en fibres, vitamines B, mais aussi en antioxydants et vitamine C.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 3 à 4 minutes. Portez le feu sur doux, couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites.

Ciselez finement les herbes fraîches. Dans le petit bol, mélangez le yaourt avec la moitié des herbes fraîches. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Émiettez le fromage grec. Ajoutez-le avec les herbes fraîches restantes au saladier et mélangez à la salade. Assaisonnez-la d'huile d'olive vierge extra à votre goût.

Servez les boulettes de viande sur les assiettes et arrosez-les d'un peu de yaourt aux fines herbes. Ajoutez les grenailles et la salade à côté. Accompagnez du reste de yaourt aux fines herbes.