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Soupe onctueuse de pommes de terre aux crevettes
préparée avec du maïs, de la tomate et du lait de coco
Le saviez-vous ? Le lait de coco ne se trouve pas dans la noix de coco en elle-même, mais dans sa chair blanche mélangée à de l'eau puis pressée. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
200 g
Pomme de terre
0.51 cc
Paprika en poudre
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½ pièce(s)
Épi de maïs
2 pièce(s)
Tomate
2.5 g
Ciboulette fraîche
80 g
Crevettes
100 ml
Lait de coco
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
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Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Portez 250 ml d’eau par personne à ébullition. Émincez le petit oignon rouge. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés de 1 à 1,5 cm. Faites chauffer le beurre dans la marmite à soupe à feu moyen et faites-y revenir l’oignon rouge 3 minutes avec une pincée de sel. Ajoutez le paprika en poudre, la feuille de laurier et poursuivez la cuisson 1 minute.
Conseil: Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont notamment riches en bons glucides, en potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !
Ajoutez les pommes de terre à la marmite à soupe. Versez l’eau bouillante et émiettez-y 1/2 cube de bouillon par personne. Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes.
Conseil: Le bouillon, tout comme les crevettes sont relativement salés. Si vous surveillez votre consommation de sel, diminuez de moitié le bouillon cube ou utilisez un bouillon à faible teneur en sodium.
Pendant ce temps, disposez l’épi de maïs debout sur une planche à découper, puis découpez-en délicatement les grains. Coupez la tomate en gros morceaux et ciselez finement la ciboulette.
Épongez les crevettes avec l’essuie-tout. Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu vif et faites-y cuire les crevettes 2 minutes sur tous les côtés pour qu'elles soient joliment dorées. Elles n'ont pas encore besoin d’être totalement cuites à ce stade. Salez et poivrez à votre goût, puis réservez hors de la poêle.
Conseil: Le saviez-vous ? Les crevettes sont peu caloriques mais riches en protéines et en calcium.
Ajoutez les grains de maïs, la tomate, le lait de coco à la marmite à soupe et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez-y les crevettes avec leur jus de cuisson et réchauffez 1 minute. Incorporez ensuite le vinaigre de vin blanc et la moitié de la ciboulette à la soupe.
Servez la soupe dans des assiettes creuses et garnissez-la du reste de ciboulette.