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Soupe de légumes richement garnie
Soupe de légumes richement garnie

Soupe de légumes richement garnie

préparée avec de la cuisse de poulet, des lardons et des pâtes, accompagnée d'une baguette

Soep wordt over de hele wereld gegeten in verschillende vormen en maten. Zo heb je de Vietnamese noedelsoep, pho, en Italiaanse minestrone. Vanavond zet je een Franse soep boordevol groenten op tafel. De bonen bevatten veel voedingsstoffen als vezels en eiwitten en maken dit een voedzame soep.

Allergènes:
Céleri
Noix de cajou
Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Carotte

2 branche(s)

Céleri-branche

50 g

Haricots verts

25 g

Lardons

2.5 g

Thym frais

60 g

Émincés de cuisse de poulet

1 pièce(s)

Feuille de laurier

¼ paquet(s)

Haricots blancs

45 g

Conchiglie

½ pièce(s)

Demi-baguette bio

20 g

Pesto

Ingrédients à avoir chez soi

400 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)1142 kJ
Énergie (kcal)273 kcal
Graisses20.3 g
dont saturés6.4 g
Glucides14.7 g
dont sucres10.1 g
Fibres15.6 g
Protéines5 g
Sel1.6 g
Potassium477.9 mg
Calcium115.7 mg
Iron1.1 mg

Ustensiles

Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
Sieve

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 200 degrés. Préparez le bouillon et portez 200 ml d'eau à ébullition par personne en plus pour la soupe.

Couper les légumes
2

Émincez l’oignon. Coupez les carottes en petits morceaux et le céleri en fines lamelles. Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale.

Cuire les lardons
3

Faites chauffer le beurre à feu moyen-vif dans la marmite ou grande sauteuse et faites cuire les lardons 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Pendant ce temps, détachez les feuilles de thym des brins.

Cuire les légumes
4

Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri, les haricots, le poulet, le thym et la feuille de laurier aux lardons et faites cuire le tout 4 à 5 minutes. Égouttez les haricots blancs dans la passoire.

Ajouter les pâtes
5

Ajoutez le bouillon et les 200 ml d'eau bouillante par personne à la casserole, puis portez le tout à ébullition. Ajoutez les conchiglie, mélangez et faites cuire 14 à 16 minutes à couvert. Pendant ce temps, enfournez la baguette 8 à 10 minutes. Ajoutez les haricots à la soupe dans les 2 dernières minutes.

Servir
6

Commencez par retirer la feuille de laurier de la soupe. Servez la soupe dans des assiettes creuses, puis garnissez avec une bonne cuillerée de pesto vert. Accompagnez le tout d'une demi-baguette par personne.

Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat est riche en fibres - importantes pour les intestins et le transit intestinal. Selon une étude, elles auraient aussi un effet bénéfique sur le taux de cholestérol.

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