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Snelle linzenstoof met champignons
met een maanzaadbroodje, zure room en frisse salade
Waar bevat rucola 5x meer van dan veel andere groenten? a) calcium, b) vitamine A of c) ijzer (Het juiste antwoord is: a, b én c!)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1 blik(ken)
Linzen
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Prei
125 gram
Champignons
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
1 stuk(s)
Maanzaadbroodje
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
50 gram
Biologische zure room
⅓
Tomatenpuree
15 gram
Rucola en veldsla
25 gram
Witte kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
¼ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
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Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Préchauffez le four à 180°C. Égouttez les lentilles dans la passoire. Émincez ou écrasez l’ail. Taillez le poireau en fines demi-rondelles et les champignons en quarts. Préparez le bouillon avec 50 ml d'eau et 1/4 de bouillon cube par personne.
Faites chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, le poireau, les champignons et 1/2 sachet d’épices mexicaines par personne. Faites cuire 4 à 7 minutes. Enfournez le petit pain aux graines de pavot 6 à 8 minutes. Pendant ce temps, ciselez finement les feuilles de persil et de menthe. Dans le petit bol, mélangez la moitié du persil et de la menthe avec la moitié de la crème aigre bio. Salez et poivrez à votre goût, puis réservez.
Ajoutez le concentré de tomate et 1/4 cs de vinaigre balsamique noir par personne à la sauteuse, puis faites cuire 2 minutes en remuant. Ajoutez ensuite le bouillon, les lentilles et le reste de crème aigre bio. Mélangez bien et réchauffez encore 2 minutes. Dans le saladier, mélangez, par personne : 1/4 de vinaigre balsamique noir, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra et reste de persil et de menthe. Mélangez-y la roquette et à la mâche. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Tip: Wist je dat tomatenpuree een goede bron van ijzer is?
Servez le mijoté de lentilles dans des bols ou assiettes creuses. Émiettez le fromage grec par-dessus et garnissez de la crème aigre aux herbes. Accompagnez de la salade et du petit pain aux graines de pavot.
Tip: Wist je dat dit gerecht de helft van de ADH vezels bevat? Daarnaast is het vooral door de linzen rijk aan magnesium, ijzer, kalium en verschillende B-vitaminen.
