Mafaldine au chorizo fumé
épinards, sauce tomate crémeuse et pecorino
Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis à l'affinage plus court, d'où sa saveur plus douce comparée au parmesan.
Tags:
Légumes +
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation10 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
90 g
Mafaldine
30 g
Dés de chorizo
½ pièce(s)
Gousse d'ail
25 g
Oignon émincé
100 g
Épinards
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
50 g
Fromage frais
½ boîte(s)
Tomates cerises en boîte
10 g
Pecorino râpé AOP
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
Instructions
1
- Pour les mafaldine, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire les pâtes 7 minutes. Ajoutez-y les épinards et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez et réservez.
2
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle et cuire le chorizo avec l'ail et l'oignon 2 à 3 minutes.
3
- Déglacez avec le vinaigre balsamique.
- Ajoutez les tomates en conserve, le fromage frais, les épices siciliennes et le sucre ainsi que 25 ml par personne de liquide de cuisson des pâtes réservé.
- Mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter jusqu'à ce que les mafaldine soient cuites.
Le saviez-vous ? Les tomates en conserve renferment presque autant de vitamines et minéraux que les fraîches. En tout, cette recette contient donc non moins de 300 g de légumes !
4
- Ajoutez les mafaldine et épinards à la sauce puis mélangez bien.
- Ajoutez-y un peu plus de liquide de cuisson réservé si la sauce est trop épaisse.
- Servez les mafaldine sur les assiettes et garnissez du pecorino.
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