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Chakchouka au fromage de chèvre frais
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Chakchouka au fromage de chèvre frais

Chakchouka au fromage de chèvre frais

persil et petit pain aux drêches

Saviez-vous que « chakchouka » signifie mélange en arabe ?

Tags:
Végé
Légumes +
Allergènes:
Egg
Milk
Dinkel
Gluten
Hvede
Gerste
Rye

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Carotte

2.5 g

Persil frisé frais

2 pièce(s)

Œuf

50 g

Fromage de chèvre frais

1 pièce(s)

Petit pain aux drêches

½ paquet(s)

Cubes de tomate

½ pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Poivron

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3072 kJ
Énergie (kcal)734 kcal
Graisses36 g
dont saturés12.2 g
Glucides65.1 g
dont sucres21 g
Fibres18.2 g
Protéines34.7 g
Sel3.3 g
Potassium177.1 mg
Calcium37.8 mg
Iron0.4 mg

Ustensiles

Sauteuse avec couvercle

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Détaillez la carotte, la tomate et le poivron en dés. Ciselez finement le persil.
  • Faites chauffer l'huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la carotte 3 à 4 minutes.
  • Ensuite, ajoutez l'oignon, le poivron, la tomate, l'ail et le piment rouge, puis faites cuire 2 minutes. 
Cuire les légumes
2
  • Ajoutez les cubes de tomate et la moitié du persil à la sauteuse.
  • Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
  • Portez à ébullition et laissez cuire à petit bouillon 5 à 7 minutes (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Faites bien réduire la sauce et laissez évaporer autant de liquide possible. Les œufs cuisent en effet plus facilement dans une sauce plus épaisse.

Pocher les œufs
3
  • Formez un petit cratère pour chaque œuf dans la sauce et cassez-y les œufs.
  • Salez-les et poivrez-les puis émiettez le fromage de chèvre sur le tout. Couvrez et laissez pocher les œufs 4 à 6 minutes (voir conseil). 

Conseil : Le temps de cuisson des œufs dépend de votre sauteuse. Contrôlez-les régulièrement et ajustez-en la cuisson à votre convenance.

Servir
4
  • Retirez le couvercle de la sauteuse dans les 2 à 4 dernières minutes de cuisson. Augmentez un peu le feu et laissez réduire.
  • Pendant ce temps, enfournez le pain 6 à 8 minutes.
  • Servez la chakchouka sur les assiettes.
  • Garnissez-la du reste de persil et accompagnez-la du petit pain.

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