Sate lower carb
met kroepoek en gekookt ei
Met dit recept tover je 255 gram groenten per portie op je bord.
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-30 % de glucides
•Légumes ++
•Riche en protéines
Allergènes:
Egg
•Jordnødder
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1.25 cc
Gingembre frais
150 g
Haricots verts
¼ pièce(s)
Citron vert
50 g
Chou pointu émincé
1 pièce(s)
Filet de poulet
2 pièce(s)
Œuf
10 g
Cacahuètes salées
65 ml
Lait de coco
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Sauce soja sucrée
1 cs
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
1 cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
75 ml
Eau
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Poêle
•Wok ou poêle avec couvercle
•Piques à brochettes
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Snijd de kippendijfilet in kleine blokjes voor de saté.
- Meng de kip met de zoete Aziatische saus in een kom en zet apart.
2
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui grof.
- Schil de gember en rasp fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer.
- Rasp de schil van de limoen.
3
- Breng water aan de kook voor de eieren.
- Kook de eieren in 6 - 8 minuten, of tot de gewenste gaarheid.
- Spoel de eieren af onder koud water en verwijder de schil.
4
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui, gember, rode peper en knoflook toe en bak 1 - 2 minuten.
- Voeg de sperziebonen, de kokosmelk, de limoenrasp en per persoon: 75 ml water, 1/4 bouillonblokje en 1 tl sambal toe aan de pan. (zie Tip)
- Breng aan de kook en laat, afgedekt, 12 - 15 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Kook de spitskool in de laatste 2 - 3 minuten afgdekt mee.
Tip: Voeg eventueel meer sambal toe naar smaak.
5
- Snijd de limoen in partjes.
- Verdeel de boontjes en spitskool over de borden.
- Leg de saté stokjes er boven op en schep de saus erover.
- Serveer met de kroepoek en partjes limoen.
6
- Snijd de limoen in partjes en de eieren door de helft.
- Verdeel de boontjes en spitskool over de borden.
- Leg de kipsatéstokjes erboven op en schep de pindasaus erover.
- Serveer met de kroepoek, eieren en partjes limoen.
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