Salade de grenailles au thon et sauce miel-moutarde
œuf dur, betterave, pomme et herbes fraîches
Dans ce plat, la betterave est à l'honneur : ce tubercule rouge en fait un repas très riche en fibres et en potassium (bon pour la tension artérielle).
Tags:
Calorie Smart
Allergènes:
Œuf
•Moutarde
•Poisson
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Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Betterave rouge
200 g
Grenailles
½ pièce(s)
Pomme
⅓ head
Laitue
1 pièce(s)
Œuf
5 g
Ciboulette, aneth et persil frais
20 g
Sauce au miel et moutarde
1 boîte(s)
Thon Skipjack à l'huile de tournesol
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole
•Casserole en inox
•Saladier
•Petit bol
Instructions
1
- Pour la betterave, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole en inox. Épluchez-la, coupez-la en dés de 1 cm puis faites-la cuire 15 à 20 minutes « al dente ». Ensuite, égouttez-la et réservez.
- S'il y en a, coupez les plus grosses grenailles en deux et laissez les autres entières. Immergez-les dans de l'eau dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites cuire les grenailles 8 minutes. Ensuite, ajoutez l'œuf et poursuivez la cuisson 6 à 10 minutes. Ensuite, égouttez rincez sous l'eau froide.
2
- Coupez la pomme en dés de 2 cm.
- Lavez la laitue et coupez-la en lanières.
- Égouttez le thon et assaisonnez-le de sel et de poivre.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
3
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce miel-moutarde, le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive vierge extra et la moitié des herbes fraîches. Salez et poivrez à votre goût.
- Transférez la betterave, la pomme, la laitue, les grenailles et le thon dans le saladier.
- Ajoutez-y la majeure partie de la sauce. Mélangez bien. Réservez le reste de sauce pour plus tard.
4
- Écalez l'œuf et coupez-le en deux.
- Servez la salade dans les assiettes et déposez-y l'œuf.
- Arrosez du reste de sauce et garnissez du reste d'herbes fraîches.
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