Émincés façon poulet en sauce à l'orange
riz ail-gingembre et brocoli au gomasio
Il existe différents types et tailles de basilic : rouge, citron et thaï. Ce dernier a un arôme anisé et donne le goût authentique de la cuisine asiatique.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
80 g
Émincés vegan façon poulet
(Contient: Soja)
½ pièce(s)
Orange
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
¼ bouquet(s)
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Riz basmati
5 g
Purée de gingembre
200 g
Brocoli
½ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
(Contient: Graines de sésame, Céleri)
10 g
Noix de cajou concassées
(Contient: Noix de cajou Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
5 g
Basilic thaï frais
Ingrédients à avoir chez soi
180 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Sauce soja sucrée
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Dans la casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire l'ail avec la purée de gingembre 1 minute.
- Ajoutez le riz, puis versez-y le bouillon.
- Faites cuire le riz 10 à 12 minutes, puis réservez-le à couvert jusqu'au service.
- Dans l'autre casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Taillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Faites cuire le brocoli 5 à 7 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Coupez l'oignon nouveau en tronçons de 2 cm.
- Ciselez finement le basilic thaï.
Le saviez-vous ? Le brocoli est considéré comme un « super légume ». Et pour cause ! Il est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer.
- Dans la poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire les émincés façon poulet avec l'oignon nouveau 7 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, pressez l'orange.
- Ajoutez le jus d'orange, le ketjap et la sauce au chili douce aux émincés. Mélangez bien et faites chauffer 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Déposez-y le brocoli et les émincés façon poulet en sauce.
- Saupoudrez le brocoli de gomasio.
- Garnissez le reste du plat du basilic thaï et des noix de cajou.
