Vegetarische quesadilla met witte kaas
met belegen kaas, salsa en chilimayonaise
Vandaag bereid je vegetarische quesadilla's. De verse koriander en de zoet-pittige chilisaus geven dit gerecht zoveel smaak dat je het vlees niet zult missen.
Labels:
Extra groente
•Familie
•Veggie
Allergenen:
Mosterd
•Ei
•Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Courgette
1 stuk(s)
Tomaat
5 gram
Verse koriander
¼ stuk(s)
Limoen
¼ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
¼ zakje(s)
Zoet-pikante chilisaus
15 gram
Mayonaise
2 stuk(s)
Witte tortilla
25 gram
Geraspte belegen kaas
25 gram
Witte kaas
50 gram
Spinazie
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 tl
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grote kom
•Kom
•Koekenpan
•Bakplaat met bakpapier
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de limoen in partjes. Snipper de rode ui fijn. Snijd de tomaat in kleine blokjes en hak de koriander fijn.
- Meng in een kom de tomaat, rode ui, koriander en per persoon: het sap van 1 limoenpartje en 1 tl extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout (zie Tip).
Tip: Houd je niet van rauwe ui ? Bak deze dan mee met de andere groenten.
2
- Halveer de courgette in de lengte en snijd in dunne halve maantjes. Meng in een grote kom de courgette met per persoon: 3/4 tl Mexicaanse kruiden, 1/2 el olijfolie, peper en zout.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de courgette 4 - 5 minuten.
- Zet het vuur lager en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de koekenpan en laat slinken.
- Verkruimel ondertussen de witte kaas.
3
- Leg de tortilla's op een bakplaat met bakpapier.
- Beleg de helft van de tortilla met de gebakken groenten, geraspte belegen kaas en witte kaas.
- Vouw de tortilla dubbel en druk de quesadillas goed aan.
- Herhaal dit met alle tortilla's. Bak de tortilla's 6 - 8 minuten bovenin de oven.
Tip: Is er veel vocht van de spinazie vrijgekomen? Giet dan het vocht af met behulp van een vergiet voordat je de tortilla's vult.
4
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de zoet-pittige chilisaus.
- Verdeel de quesadilla's over de borden.
- Garneer met de eventuele overige limoenpartjes.
- Serveer met de chilimayonaise en de salsa.
Weetje: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C en E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Broodje kipgyros met aioli
met knapperige salade van komkommer, wortel en tomaat
Gegratineerde gehaktschotel met aardappel en mais
met prei, Siciliaanse kruiden en geraspte oude kaas
Cheeseburger met spek en zelfgemaakte hamburgersaus
met gebakken aardappelpartjes en salade
Romige aardappelsoep met garnalen
met mais, tomaat en kokosmelk
Rigatoni met champignons en truffelolie
met crème fraîche, broccolini en walnootstukjes
Zalmfilet in roomsaus met bieslookpuree
met tomaat en frisse komkommersalade
Romige rigatoni met vegetarische kipstukjes
in mascarpone-tomatensaus met vers basilicum
Penne in romige pompoensaus met spekreepjes
met spinazie en salie
Kabeljauwfilet met pastinaak-spinaziestamppot
met spekjes en gebakken rode ui
Garnalen in vadouvan-curry
met rijst, limoen en verse koriander
Visburger met zelfgemaakte knoflooksaus
met rodekool-komkommer slaw en aardappelblokjes
Gehaktballetjes in tomatensaus met frietjes
met frisse komkommersalade
Kipfilet met tuinkruiden en knoflook in paddenstoelenjus
met pompoen-aardappelpuree
Vispannetje met kabeljauw, prei en room
met aardappelpuree
Supersimpele Spaanse hamburger
met patatas bravas, aioli en komkommersalade
Spinaziestoemp met boerenworst
met kastanjechampignons, knolselderij en pecannoten
Stoemp met gehaktballetjes
met snijbonen, wortel en zoete uienjus
Asian-style bolognese
met boerengehakt en udonnoedels
Pasta pesto met courgette en mozzarella
met rucola, peterselie en basilicum
Mini-tortilla's met krokante kip
met gekruide rijst, gegrilde groenten en geroosterde paprikasaus
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met zwartepepersaus
met sperziebonen, zongedroogde tomaten en aardappelwedges
Loaded fries met bulgogi rundvlees op z'n Koreaans
met zoetzure komkommer, koriander en pinda's
Romige farfalle met kip en venkel
met Parmigiano Reggiano, spinazie en rode peper
Biefstukreepjes met mangosalsa
met rijst, koolsla en Mexicaanse kruiden
Geglaceerde zalmfilet met pesto alla genovese en spaghetti
met geroosterde bamsamico-tomaatjes en courgette
Bulgurbowl met kipgehaktballetjes
met geroosterde-paprikasaus, champignons en courgette
Gele rijstpilav met broccolini, sojabonen en Thais basilicum
met seroendeng-garnering, snijbonen en rode peper
Hoisin-noedels met kip en wokgroenten
met lente-ui en pinda's
Romige groentesoep met pulled chicken
verborgen wortel en courgette! | met basilicum en zonnebloempitten
Romige wraps met kikkererwten en yoghurtsaus
met komkommersalade en gomasio
Aardappelsalade met warmgerookte zalm en dilledressing
met citroenmayonaise, ingelegde ui en sperziebonen
Hartige zoete-aardappelsoep
met zure room, zuurdesembroodje en pompoenpitten
Steak met kruidendressing en koolsla
met patatjes, pikante mayonaise en komkommer
Kikkererwtencurry met sticky aubergine
met rijst, zoete aardappel, limoen en koriander
Sticky buikspek ramen met oesterzwammen en kimchi
met paksoi, miso en verse udonnoedels
Varkenshaas in pikante pindasaus op z'n Thais
met rijst, broccolini, sperziebonen en lente-ui
Bulgoginoedels met varkensgehakt en wokgroenten
met koriander, tahin en sesamzaad
Tonijn-krieltjessalade met honing-mosterddressing
met gekookt ei, rode biet, appel en verse kruiden
Romige penne met pangasiusfilet en kerstomaten
met courgette, citroen en munt
BBQ-kipfilet met piccalilly en peterselie-yoghurtsaus
met curry-parelgerst, puntpaprika en sperziebonen