Quesadilla végétarienne au fromage grec
salsa de tomate et mayonnaise au chili
Vous préparez aujourd'hui des quesadillas végétariennes. La coriandre et la sauce pimentée douce assaisonnent ce plat à merveille. La viande ne vous manquera pas !
Tags:
Légumes +
•Famille
•Végé
Allergènes:
Moutarde
•Œuf
•Blé
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Tomate
5 g
Coriandre fraîche
¼ pièce(s)
Citron vert
¼ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
15 g
Mayonnaise
2 pièce(s)
Tortillas
25 g
Gouda mi-vieux râpé
25 g
Fromage à la grecque
50 g
Épinards
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Grand bol
•Bol
•Poêle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Taillez le citron en quartiers. Émincez l'oignon rouge. Coupez la tomate en petits dés et ciselez finement la coriandre.
- Dans le bol, mélangez la tomate, l'oignon rouge, la coriandre et, par personne : le jus d'1 quartier de citron vert et 1 cc d'huile d'olive vierge extra. Assaisonnez de sel et de poivre (voir conseil).
Conseil : Si vous n'aimez pas l'oignon cru, faites-le cuire avec les autres légumes.
2
- Coupez la courgette en deux dans la longueur, puis en fines demi-rondelles.
- Dans le grand bol, mélangez la courgette avec, par personne : 3/4 cc d'épices mexicaines, 1/2 cs d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette 4 à 5 minutes.
- Baissez le feu, déchirez les épinards en petits morceaux au-dessus de la poêle (éventuellement en plusieurs fois) et laissez-les réduire.
- Pendant ce temps, émiettez le fromage grec.
3
- Déposez les tortillas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez la moitié d'une tortilla avec un peu des légumes cuits, de fromage râpé et de fromage grec (voir conseil).
- Pliez-la en deux et pressez bien.
- Répétez l'opération avec toutes les tortillas. Enfournez-les dans le haut du four 6 à 8 minutes.
Conseil : Si les épinards ont libéré pas mal de liquide, égouttez-les avant d'en garnir les tortillas.
4
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce au chili sucrée et épicée.
- Servez les quesadillas sur les assiettes.
- Garnissez des quartiers de citron restants.
- Accompagnez de la mayonnaise au chili et de la salsa de tomate.
Le saviez-vous ? Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant. Les antioxydants protègent nos cellules et organes des radicaux libres - provoqués en autres par les rayons du soleil ou encore la pollution atmosphérique.
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